食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)之味，
可以說(shuō)是老廣州味道的精髓。
對于吃貨來(lái)說(shuō)，
老西關(guān)的美食無(wú)疑是充滿(mǎn)著(zhù)誘惑力的，
廣州大街小巷林林總總的小吃店，美食遍地開(kāi)花，
其品種之多更是數不勝數，引人垂涎。
廣州的地鐵交通非常方便快捷，
基本上沿著(zhù)地鐵也可以領(lǐng)略到廣州味道。
今天我要推薦的線(xiàn)路是地鐵1號線(xiàn)的【長(cháng)壽路站】，
從這里出來(lái)，是著(zhù)名的“寶華路-第十甫”美食街，
各種荔灣名小吃琳瑯滿(mǎn)目，
可以說(shuō)是美食者的天堂。
從這里也可以體會(huì )到“食在廣州”的濃濃西關(guān)味道。
話(huà)不多說(shuō)，那就跟隨著(zhù)我的腳步一起去覓食吧——
腸粉起源于廣東，始于清朝末年，是廣東居民最為喜愛(ài)的小吃之一。
在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，
它價(jià)廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，
從不起眼的食肆茶市，
到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
銀記腸粉店創(chuàng )建于上世紀50年代，
號稱(chēng)“粉薄、味鮮”，
在省港澳地區都有較高的知名度。
美食家蔡瀾先生就曾親臨銀記腸粉店，
并執筆親題“以腸為王”加以贊譽(yù)。
推薦：牛肉腸、鮮蝦腸、鴛鴦腸。
店名：銀記腸粉，地址：寶華路140號，人均￥15元左右。
寶華路的寶華面店，傳統的廣式面店，
湯底鮮甜，絕對有講究，面條爽口彈牙。
推薦：蝦云吞面、豬手云吞面。
店名：寶華面店，地址：寶華路117號，人均￥20元左右。
廣東人把專(zhuān)門(mén)售賣(mài)雪糕的地方叫做“冰室”。
廣州以前號稱(chēng)有四大冰室，
如今只剩了荔灣區寶華路85號“順記”這一家。
他家的雪糕呈圓球狀，13元一個(gè)，
價(jià)格稍貴，但勝在香、甜、滑，絕對物有所值。
推薦：椰子雪糕 、芒果雪糕和榴蓮雪糕。
店名：順記冰室，地址：寶華路85號，人均￥13元左右。
陳添記的爽魚(yú)皮用鯪魚(yú)皮來(lái)制作，放在冰箱冰鮮，
吃時(shí)加上花生、芫茜，澆上醬油芝麻，
入口香爽，味道一流。
不僅老廣州人喜歡，很多香港、
澳門(mén)的游客都特意趕過(guò)來(lái)品嘗。
另外艇仔粥料足綿滑，也是不錯。
推薦：爽魚(yú)皮，艇仔粥。
店名：陳添記，地址：寶華路59號側十五甫三巷內進(jìn)第2檔，十五甫正街4號之三，人均￥29元左右。
店鋪在陳添記隔壁，也是一樣的小吃：
爽魚(yú)皮、艇仔粥，但因為陳添記名氣太大，
我沒(méi)有在樂(lè )叔這里吃過(guò)這兩樣小吃。
當然樂(lè )叔也有自己的絕活：
豬腳姜。姜醋入味，酸甜可口。
另外我推薦他家新推出的“鯽魚(yú)開(kāi)屏粉”。
鯽魚(yú)肉剁碎，夾雜韭黃、大頭菜，用布拉腸卷好，
剩下的鯽魚(yú)撒上姜蔥，神似完魚(yú)。
兩者擺在一起，的確像是孔雀開(kāi)屏一樣。
吃這小吃，就是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。
推薦：鯽魚(yú)開(kāi)屏粉，豬腳姜。
店名：樂(lè )叔西關(guān)美食，地址：寶華路59號側十五甫三巷2-3號，人均￥30左右。
很多人來(lái)廣東就是奔著(zhù)海鮮美食去的，
粵菜中的海鮮鮮甜可口，種類(lèi)繁多，
湛江海鮮就是其中比較出名的一種。
這間小吃店的“蒜蓉粉絲蒸扇貝”配料足，扇貝肉厚，味道好，10元五個(gè)，超贊。
推薦：蒸扇貝，蒸生蠔。
店名：湛江蒸扇貝，地址：第十甫路1號，人均￥10元左右。
南信既然號稱(chēng)牛奶專(zhuān)家，
首推的自然便是他家的雙皮奶，
凝固色白，奶香撲鼻，
味道醇厚香滑，吃完唇齒留香。
另外推薦一下“上湯牛三星”，牛心夠嫩、牛肝夠腴、牛腰夠滑、湯味夠濃，對了， 吃牛三星一定要配上咸酸吃才夠爽。
推薦：雙皮奶，牛三星。
店名：南信牛奶甜品專(zhuān)家，地址：第十甫路47號，人均￥25元左右。
“名集三專(zhuān)添荔景，食兼百味樂(lè )千家?！?/span>
所謂三專(zhuān)就是伍湛記、歐成記、
南信這三家頗負盛名的小食店了。
南信吃雙皮奶和牛三星；
歐成記吃鮮蝦云吞面；
伍湛記吃及第粥。它是三元及第粥的簡(jiǎn)稱(chēng)，
是一款傳統的名牌小食。
每當高考前夜，學(xué)生都會(huì )前來(lái)吃上一碗及第粥，
以求“狀元及第”的好意頭。
伍湛記的人潮可想而知。
飲食文化與生活的傳統逐漸結合一起，
關(guān)于味道的記憶由此代代相傳。
推薦：雙皮奶，牛三星，鮮蝦云吞面，及第粥。
店名：荔灣名食家，地址：第十甫路99號，人均￥25元左右。
豬腳姜可說(shuō)是廣東最具特色的女人滋補食品。
味道獨特，酸酸甜甜，營(yíng)養豐富，別說(shuō)女人愛(ài)吃，
連男人也忍不住誘惑。
這一家小店曾上過(guò)《舌尖上的中國》和多家美食雜志。
它的煲也是一大特色，在煮豬腳姜的時(shí)候，
黑醋加豬骨骨膠原等產(chǎn)物泄出來(lái)結成了一層黑色外殼，
就像是穿了一層黑色的鎧甲一樣，沉甸甸的歲月見(jiàn)證啊。
不過(guò)我在今天重新走過(guò)這條線(xiàn)路，
發(fā)現這家店不見(jiàn)了，不知道是搬了去別的地方還是沒(méi)做了。
店名：肥媽豬腳姜醋蛋，
原址：第十甫路吉鴻居1-1號，人均￥15元。
這就是廣州有名特產(chǎn)小吃：雞公欖。
雞公欖實(shí)際上就是廣東特產(chǎn)白欖，
經(jīng)過(guò)復雜的工藝腌制加工而成的，
有甜的、有咸的，還有辣的。
入口清甜爽脆，回味無(wú)窮，
為廣州人普遍喜愛(ài)的傳統糖果。
實(shí)話(huà)說(shuō)，說(shuō)雞公欖很好吃我倒不覺(jué)得。
但是它身上承載著(zhù)的是一種飲食文化內涵，
能讓我們時(shí)光倒流追憶回到
20世紀30、40年代的西關(guān)民俗風(fēng)情。
雞公欖也叫“飛機欖”，
以前賣(mài)欖人穿街過(guò)巷，
要把欖拋上三四層樓高給顧客。
要是你從樓上拋下錢(qián)，
他可以把用小塑料袋裝好的雞公欖
準確無(wú)誤的拋入你的窗戶(hù)里。
這個(gè)橄欖就象是坐飛機上去的，所以又叫飛機欖。
雞公欖，地址：上下九路邊，人均￥5元。
廣州有句俗話(huà)說(shuō)：走遍上下九，唔使四圍走。
就是說(shuō)這里應有盡有，而飲食行業(yè)更是食肆林立，
成為了“食在廣州”的真實(shí)寫(xiě)照。
來(lái)到這里，就像是打開(kāi)了廣東民俗的一扇窗，
想了解廣式美食，從這條線(xiàn)路入手也是最簡(jiǎn)單的一種途徑。
那么還等什么？吃貨們，走起來(lái)、吃起來(lái)吧！
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