大部分人認為“邁開(kāi)腿”太累，“管住嘴”似乎簡(jiǎn)單些，于是有無(wú)數的人前赴后繼的為了讓自己瘦得更快，對自己開(kāi)始“自虐”的斷肉、斷油，甚至斷掉米飯的節食之路，即使餓得頭暈眼花都忍住不吃，覺(jué)得這樣就能瘦。
減肥成功的關(guān)鍵就是每天消耗的熱量大于攝入的熱量，形成熱量差。節食減肥在短時(shí)間內大量減少熱量的攝入，讓身體供能不足，迫使身體消耗自身儲備的能量來(lái)維持它的正常工作，從而達到減肥的目的。似乎理論依據無(wú)懈可擊，且花錢(qián)少，效果快，但為什么更多人則是陷入了'瘦了吃，吃了胖'的循環(huán)中呢？這是因為大家誤解了節食與管住嘴的概念。
管住嘴是要求科學(xué)地選擇食物，如：少食高脂、高糖類(lèi)等食物，注意營(yíng)養均衡搭配。而節食是指極端地以少吃或不吃食物來(lái)追求減肥效果。當你極其自虐的節食時(shí)，可喜的是瘦的速度像火箭，可是一進(jìn)餐后反彈的速度像閃電！
一項來(lái)自芬蘭赫爾辛基大學(xué)的研究分析了近5000名年輕志愿者的健康數據，這些志愿者在24歲時(shí)完成了關(guān)于體重和體重變化相關(guān)因素的調查問(wèn)卷，10年后，在他們34歲時(shí)又完成了另一次調查問(wèn)卷。
結果發(fā)現，大部分志愿者在10年間體重增加，只有約四分之一的人（28.6%的女性和23%的男性）能維持體重，而僅有不到十分之一的人（7.5%的女性和3.8%的男性）體重降低。在那些體重增加的志愿者中，女性平均增重9.2公斤，男性平均增重10.3公斤。
經(jīng)過(guò)進(jìn)一步分析，研究人員發(fā)現了導致這些志愿者體重增加的原因。讓女性長(cháng)胖的原因有節食、不規律進(jìn)食、生育過(guò)至少2個(gè)孩子、經(jīng)常喝含糖飲料和對生活不滿(mǎn)意；而在男性中，這些原因包括節食、不規律進(jìn)食和吸煙。其中，節食和吃飯不規律是導致男女長(cháng)胖的共同因素。
研究者分析，節食可能反映出一個(gè)人更容易長(cháng)胖的特質(zhì)。而且，節食的生物學(xué)后果可能使飲食行為復雜化，比如在減肥后至少一年內，饑餓誘導的激素——饑餓素水平仍然較高，會(huì )讓你前所未有地渴望碳水化合物和脂肪，非常容易暴飲暴食。
當你任性地把自己餓成一個(gè)瘦子，然后試圖保持戰果、乃至繼續瘦下去的時(shí)候，可當大腦感覺(jué)到體重突然降低導致激素變化時(shí)，它會(huì )在幕后使出渾身本領(lǐng)，軟硬兼施，決心，讓你又餓又饞，來(lái)破壞我們的減肥成果。大腦會(huì )自動(dòng)的提高身體對熱量的吸收效率和降低維持日?；顒?dòng)需要的熱量，打個(gè)比方，原先你得吃三碗飯才能吸收300千卡的熱量，現在可能只需要兩碗飯就夠了。原先需要300千卡熱量才能完成的工作，現在可能200千卡就夠了。當然，這一切都是大腦躲在幕后偷偷操控的，把省下來(lái)的那部分熱量變成脂肪存起來(lái)了不會(huì )讓你察覺(jué)到一絲異樣的感覺(jué)。
節食次數越多，身體越習慣為頻繁的饑荒做準備，所以反彈的現象會(huì )隨著(zhù)節食的多次重復而越來(lái)越嚴重。
此外，節食減肥還會(huì )造成抵抗力下降、精神不振、皮膚變差、肌肉松弛、脫發(fā)、骨質(zhì)疏松、女性閉經(jīng)等后果，大大損害健康！
節食的危害不容忽視，現在知道還不晚，“管住嘴”也要講科學(xué)，營(yíng)養要全面，如果你現在還是想科學(xué)健康地減肥卻苦于沒(méi)有好的方法，可以關(guān)注我們哦！
參考資料：
[1] Searching for long-term success in weight management? Forget dieting and eat regularly
[2] Successful weight maintainers among young adults—A ten-year prospective population study
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