毛豆色澤嫩綠，青翠可愛(ài)，是夏季人們喜食的蔬菜。它所含的脂肪中膽固醇較少，具有降低膽固醇的作用。
毛豆中的鉀含量很高，每百克含478毫克。夏天出汗多，汗液會(huì )帶走一定數量的鉀，而鉀流失可使人疲乏無(wú)力、食欲不振。夏天常吃毛豆，可以補充鉀，緩解倦怠。
絲瓜味甘、性涼，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò )、祛風(fēng)的功效。
絲瓜與毛豆搭配，清熱除痰，防止便秘、口臭和全身骨痛。
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毛豆剝米、洗凈，絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊，寸金腸切斜片，姜切片 蒜拍破。 -
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毛豆入開(kāi)水焯至八分熟。 -
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鍋燒熱，加1茶匙油，爆香蒜瓣，下絲瓜煸炒。
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4
倒入豆米，加少許鹽、胡椒煸炒。 -
5
加入寸金腸，炒勻、加點(diǎn)水略煮一會(huì )。 -
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調味、勾薄芡，盛起。
小貼士
1、絲瓜不宜生吃。
2、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
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