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大年三十吃餃子，遠行出門(mén)吃餃子，親人遠歸吃餃子，餃子在國人心目中占據了極重要的位置，是一道悠遠流長(cháng)的傳統美食。餃子餡的做法繁多，每家都有自己拿手的味道，但是餃子在煮熟以后入嘴滑嫩卻是有小竅門(mén)的，今天小編就拿大蔥豬肉餡餃子舉例演示一下這個(gè)小竅門(mén)。

餃子餡做法：豬肉剁成末，大蔥剁碎，姜切碎末，放在一起剁制成肉餡。將肉餡放入一容器，加入少許植物油，適量的鹽，味精，雞精，白胡椒粉，少許料酒，然后再加上一個(gè)雞蛋，和一勺生粉，對你沒(méi)看錯，就是這兩樣東西！順時(shí)針?lè )较驍嚢杈鶆颍ㄇf(wàn)不要亂攪），放在一旁等個(gè)10分鐘然后開(kāi)始包餃子吧。這樣出來(lái)的餃子餡保證入嘴滑嫩鮮香，不信可以試試看。