進(jìn)入了秋季，干燥了許多，也有了涼風(fēng)，瞬間松了一口氣：終于涼快了！
秋高氣爽，但干燥的氣候容易上火，這時(shí)候的飲食適合吃一些營(yíng)養可口又不燥的，湯湯水水的是最好，胃里舒服，尤其是早餐。
秋季早餐吃什么？寶媽分享4款很受歡迎的早餐，每天一款，4天不重樣哦，全家都喜歡！
一，紫菜瓜片餛飩面食材：黃瓜片，香菜，紫菜，冷凍餛飩和細面條做法：1，蔥花和瓜片炒香，加水燒開(kāi)，下入餛飩，先煮一個(gè)開(kāi)2，再放細面條一起煮熟，放紫菜3，加生抽3勺、米醋1勺、鹽，開(kāi)鍋后關(guān)火，放入香菜段、滴入香油即出鍋
二，熱湯白菜牛肉面食材
（2大碗面的量）：細面條1綹，大白菜幾片，牛肉卷1大把（也可以用羊肉卷），香菜段適量，植物油2勺，蔥花2大勺，醬油1勺，鹽適量做法：1，鍋內加植物油燒溫熱，多放點(diǎn)蔥花，炒香2，加醬油熗出香味，加白菜絲炒蔫3，倒入清水燒開(kāi)，加面條煮8分熟，開(kāi)大火，倒入牛肉卷，煮50秒4，牛肉變色變熟就可以關(guān)火了5，加鹽調味，放香菜拌勻，用余溫激出香菜的香氣就可以了
三，香菇油菜雞蛋面食材：掛面1小把，直徑3厘米左右的鮮香菇3個(gè)，油菜1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥花5克，味極鮮醬油1勺，鹽3克，植物油做法：1， 油菜掰開(kāi)，泡水洗凈，控水備用；鮮香菇泡水洗凈2 ，鮮香菇去蒂，在表面切個(gè)十字花刀3， 炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，磕入雞蛋，用鏟子的一角把蛋黃稍微的攪一攪，撒上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽入個(gè)底味；然后翻面，兩面煎好鏟出備用4 ，利用鍋內余油，下蔥花熗鍋，放入鮮香菇翻炒幾下，倒加入清水，加味極鮮醬油5 ，水燒開(kāi)后放入掛面條，改中火，直至把掛面條煮熟，放入煎好的荷包蛋、油菜，加鹽調個(gè)味，待油菜斷生，即可關(guān)火出鍋
四，熗鍋菠菜肉絲面食材：冷凍雞胸肉1塊，雞蛋2個(gè)，菠菜一綹，寬掛面條，植物油腌肉絲用調料：蔥姜末各少許，生抽醬油1大勺，玉米淀粉半勺做法：
1，把雞胸肉切粗絲。我是在雞胸肉未完全解凍的時(shí)候切的，然后再放置10分鐘左右，雞肉絲就會(huì )化透了，比解凍大塊的肉省時(shí)還好切。
雞肉絲腌一下：加入蔥姜末少許，生抽醬油拌勻，再拌入玉米淀粉拌勻，肉不腥還嫩
2，鍋里加水燒開(kāi)，放入洗凈的菠菜焯水，然后撈出切成小段備用
3，炒鍋放植物油燒至溫熱，倒入腌好的雞肉絲，中大火翻炒至看不到水汽，雞肉顏色發(fā)白，加點(diǎn)醬油調色，倒入清水，大火燒開(kāi)
4，放入掛面條，把水再次燒開(kāi)
5，做荷包蛋：開(kāi)小火，把掛面條用筷子撥出兩個(gè)＂小窩＂，把雞蛋磕入“窩”里，這樣再蓋上蓋子燜一會(huì )，看到雞蛋上邊凝固，就夾點(diǎn)面條蓋上，轉中火煮面，不要蓋鍋蓋。這樣做的荷包蛋會(huì )和面條一起熟，成型也完整。
6：面條煮熟，用筷子點(diǎn)一點(diǎn)荷包蛋有黃的位置，硬就是熟了，加入菠菜，放鹽，再次燒開(kāi)，就可以關(guān)火出鍋了。
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