板栗南瓜，因有如同板栗香味，因而得此名。雖然比起一般南瓜貴， 但由于果皮色澤美觀(guān)醒目，果肉厚實(shí)，質(zhì)地細膩，口感粉滑，品質(zhì)甜而粉, 因此深受大家的喜愛(ài)。
多吃南瓜好吃很多呢，特別南瓜里富含維生素A和D；維生素A能保護我們的胃腸黏膜神奇功效；而維生素D有促進(jìn)鈣、磷吸收的作用，進(jìn)而起到壯骨強筋之功效，對青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥有一定預防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。
今天就用南瓜和五花肉一起燒，五花肉的肉香與南瓜的香甜融合在一起， 南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜， 比肉還要好吃喲， 不信你也來(lái)塊嘗嘗。
【南瓜燒肉】 原料：五花肉 板栗南瓜 青蒜 冰糖 八角 桂皮 香葉 姜片 白酒 生抽 油鹽
制作：1. 冷水下入五花肉塊， 加入幾片姜和少許白酒，焯煮一下后撈出沖洗掉浮沫；
2. 鍋中放入適量油， 加入冰糖進(jìn)去翻炒；
3. 不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯過(guò)水的五花肉；
5. 翻炒五花肉，直至油脂煸炒出來(lái)， 表面微微發(fā)黃后加入大料煸炒；
6. 煸炒出香味后加入料酒翻炒，翻炒幾下后再加入適量的開(kāi)水，加蓋燉煮十五分鐘；
7. 倒入準備好的南瓜塊， 再加蓋燉煮五分鐘；
8. 大火收汁， 加入適量的鹽調味；
9. 出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可盛入缽中。
小貼士： 1. 五花肉焯水時(shí)加入姜片和白酒幫助去腥； 2.冰糖炒糖色能讓成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化； 3. 煸炒五花肉要煸炒微微發(fā)焦，讓里面的油脂部分煸炒出來(lái)， 這樣才能吃起來(lái)油而不膩。
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