茯苓的功效與作用及食用方法

　　茯苓，俗稱(chēng)云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹(shù)根上的菌類(lèi)植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。古人稱(chēng)茯苓為“四時(shí)神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。接下來(lái)我們就來(lái)了解下茯苓的功效與作用及食用方法。

　 一、茯苓的功效

　　利水滲濕，健脾化痰，寧心安神，敗毒抗癌。藥性平和，利濕而不傷正氣?？芍涡”悴焕?、水腫脹滿(mǎn)、痰飲咳逆、嘔逆、惡阻、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等癥。

　　最新研究發(fā)現，茯苓中的主要成分為茯苓聚糖，含量很高。對多種細菌有抑制作用;能降胃酸，對消化道潰瘍有預防效果;對肝損傷有明顯的保護作用;有抗腫瘤的作用;能多方面對免疫功能進(jìn)行調節;能使化療所致白細胞減少加速回升;并有鎮靜的作用。
 

　 二、茯苓的作用

　　1、利尿作用：

　　將茯苓生藥用70%酒精冷浸，使用時(shí)將浸得液的酒精蒸發(fā)，加蒸餾水稀釋?zhuān)烈欢舛?，然后選擇健康兔按體重注射給藥，慢性實(shí)驗結果表明，用藥后尿量有明顯增加。

　　2、抗菌作用：

　　茯苓的100%煎劑用平板打洞法對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌等均有抑制作用。茯苓對用試管法的抑菌試驗結果是無(wú)抑菌作用。茯苓的乙醇提取物在體外能殺死鉤端螺旋體，但水煎液無(wú)效。

　　3、對消化系統的影響：

　　茯苓對家兔離體腸管有直接松弛作用，對大鼠幽門(mén)結扎所形成的潰瘍有預防效果，并能降胃酸。另對CCl4所致大鼠肝損傷有明顯的保護作用，使谷丙轉氨酶活性明顯降低，防止肝細胞壞死。

　　4、抗腫瘤作用：

　　茯苓中的主要成分為茯苓聚糖(Pachyman)，含量很高。茯苓聚糖本身無(wú)抗腫瘤活性，若切斷其所含的β-(1→6)吡喃葡萄糖支鏈，成為單純的β-(1→3)葡萄糖聚糖[稱(chēng)為茯苓次聚糖(Pachymaran)]，則對小鼠肉瘤S180的抑制率可達96.88%。
 

　 三、茯苓的食用方法

　　1、茯苓栗子粥：茯苓15g，栗子25g，大棗10個(gè)，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透?？杉犹钦{味食。

　　本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。

　　2、茯苓陳皮姜汁茶：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時(shí)加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。

　　3、茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛泄瀉，小便不利。

　　4、茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15克，粟米100克。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時(shí)加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口干舌燥。