培根洋芋餅
材料
洋芋適量、培根適量、洋蔥適量、食用油、鹽和黑胡椒少許
做法：
1．洋芋洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；
2．培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；
3．培根和洋蔥倒入洋芋泥，加鹽和黑胡椒拌勻；
4．手中倒油，把食材揉成餅；
5．鍋中熱油，7成熱時(shí)，下小餅炸至金黃即可。
蔥香煎洋芋
材料
洋芋適量、蔥少許、鹽少許、食用油少許
做法：
1.洋芋洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開(kāi)切小段；
2.裝到盤(pán)子里，撒少許鹽，上鍋蒸熟；
3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；
4.鍋子加少許油，將土豆放入煎；
5.用筷子翻面，煎至兩面有點(diǎn)微微的焦；
6.鍋中再加入少許油；
7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可；
8.再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。
香煎洋芋餅
材料
洋芋少許、牛奶適量、橄欖油少許
做法：
1、洋芋隔水蒸熟，放涼后去皮，洋芋用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶里；
2、牛奶和洋芋泥混合拌勻，洋芋泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。
芝心薯球
材料
洋芋2個(gè)、鹽和胡椒粉、糯米粉、奶粉
做法：
1、中等大小的洋芋2個(gè)，洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團；
2、將和好的洋芋面團等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片每張分成四小份；每個(gè)劑子包入一份芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠；
3、油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入洋芋球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出后用廚房紙吸去余油，乘熱吃口感最好。
DIY韓式洋芋餅
材料
洋芋少許、雞蛋適量、牛奶、砂糖、鹽、糯米粉、少許油、少許蔥花
做法：
1、洋芋洗凈去皮，切厚片蒸熟過(guò)篩壓成泥備用；
2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；
3、將調好的蛋液拌入洋芋泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；
4、平底鍋中放入少許油加熱，放入洋芋幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。
脆皮洋芋泥
材料
洋芋、蝦、春卷皮、牛奶、黑胡椒粉、鹽、油
做法：
1.洋芋帶皮蒸熟，剝去皮搗成洋芋泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；
2.蝦放沸水里煮熟撈起，剝去頭和殼；
3.春卷皮對半切開(kāi)，取半張春卷皮，放上洋芋泥和蝦，卷起來(lái)，放油鍋里用中高火炸2、3分鐘即可。
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