做法步驟
1、準備食材
2、去鱗和去內臟后洗凈魚(yú)身，將魚(yú)頭與魚(yú)的上劃水一同斬下
3、斬下的魚(yú)頭
4、將劃水斬下
5、斬下的劃水，用它做松鼠魚(yú)的魚(yú)頭
6、將魚(yú)身體兩側的腥線(xiàn)用手或捏子夾出來(lái)（兩側都有）腥線(xiàn)在靠近魚(yú)背部的肉里，斬掉頭后就可以看見(jiàn)
7、沿著(zhù)魚(yú)的中骨把魚(yú)背切開(kāi)
8、切到尾部不要切斷
9、另一方面也是同樣操作
10、斬斷尾骨
11、得到兩片尾部連在一起的，沒(méi)有中骨的兩片魚(yú)肉
12、把魚(yú)身側面的魚(yú)刺片下來(lái)
13、片下魚(yú)刺
14、傾斜45度切至魚(yú)皮
15、保持厚薄均勻，不能切斷魚(yú)皮
16、調轉45度再切，兩刀之間的魚(yú)肉成菱形或方形
17、裹上干淀粉
18、手提魚(yú)尾下入油鍋，油鍋的油要燒到五成熱
19、炸制金黃色
20、撈出瀝干油
21、把油鍋的油升溫到八成熱（微冒青煙）把魚(yú)下入復炸
22、復炸好的魚(yú)，用櫻桃做眼睛
23、鍋留底油放入番茄醬炒香
24、加入適量水
25、放入白糖和少許鹽
26、放入白醋
27、勾薄芡，后放入一小勺熱油
28、淋在魚(yú)上
29、大功告成
30、糖醋口味的菜品大家一定記住不要放味精和雞精啊，還有我做飯從來(lái)不用秤，所以調料汁的配比應該不是很準確，大家原諒，我一般都是用經(jīng)驗去控制量
心情故事
為了讓女兒主動(dòng)練琴答應的美食，55555555
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