現代醫學(xué)和養生理論認為，想要擁有健康長(cháng)壽的生活，我們應該多吃水果和蔬菜。這種說(shuō)法雖然沒(méi)錯，但是在適用下列水果和蔬菜時(shí)，我們卻要格外注意，不然很肯能會(huì )食物中毒，更嚴重的是，甚至可能致命。
1、櫻桃
櫻桃的的確確是吃法最多的水果之一，你可以把它們生吃，煮了吃，烤了吃，或者把它們做成過(guò)餡餅或用糖腌了再吃。櫻桃甚至可以用來(lái)釀酒。但是盡管櫻桃用處多多，它可是有毒的，如果你吃櫻桃的時(shí)候無(wú)意識地嚼爛櫻桃核或是把它留在嘴里，你很可能已經(jīng)把氰化氫吃到了體內。如果櫻桃核被嚼碎，壓碎或者被弄碎了，它會(huì )自動(dòng)釋放氰化氫。輕度中毒的癥狀包括頭疼，頭暈，思維混亂，焦慮和嘔吐。重度中毒會(huì )引起呼吸困難，血壓心率升高，腎衰竭等。甚至引起深度昏迷，抽搐和因呼吸停止而導致的死亡。
2、蘋(píng)果
無(wú)論在哪兒，蘋(píng)果都是極受歡迎的水果。然而和提到的其他食物，以及很多其他水果一樣，蘋(píng)果中含有氰化物，但含量不是很高。其實(shí)蘋(píng)果本身不含氰化物，但是在它的種子卻可以找到氰化物。就算吃了一個(gè)蘋(píng)果里所有的籽都不會(huì )令你致死，但是這當然不是件好事。當然，如果吃了足夠多的蘋(píng)果籽，而且把它們嚼碎了吞下去的話(huà)，這會(huì )引發(fā)并發(fā)癥哦。
3、土豆
我們經(jīng)常聽(tīng)到關(guān)于土豆的這樣或那樣的事情，無(wú)論是在土豆饑荒、某個(gè)愛(ài)爾蘭故事或是其他關(guān)于土豆的歷史事件里，你也許都不能發(fā)現一件事情，那就是土豆也是有毒的。如果你見(jiàn)到過(guò)土豆，你會(huì )發(fā)現有些土豆的顏色已經(jīng)變成了綠綠的了，這是因為土豆內含有叫糖植物堿的毒素。過(guò)去曾有因吃土豆中毒致死的是發(fā)生。這樣的事雖然很少見(jiàn)，但是人們喝土豆葉子茶，或者吃綠色土豆中毒而死的事卻屢屢發(fā)生。這樣的死亡不會(huì )突如其來(lái)，中毒后人的身體先會(huì )變得虛弱，然后是昏迷。別因為偶爾食用了綠色土豆做的薯條，但是一定要扔掉那些有了綠色的芽眼、土豆皮的土豆，千萬(wàn)別再儲存這些土豆，更不要拿它們做菜給小孩們吃。土豆發(fā)芽會(huì )產(chǎn)生一種叫龍葵素(又稱(chēng)茄堿)的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì )很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。
4、蘑菇
在美國，大約有5000種蘑菇，其中據說(shuō)大約有100種是有毒的，而極少數幾種是致命的。無(wú)論如何，吃蘑菇會(huì )引起腸胃不適。既然蘑菇很常見(jiàn)，種類(lèi)又很多，想知道那些蘑菇是有毒的是件很困難的事情。根據經(jīng)驗，一些在野外找到的蘑菇更有可能是毒蘑菇。其中一種能致人于死地的蘑菇毒素叫α—毒蕈環(huán)肽，能夠引起嚴重的腎功能衰竭。毒菌，正如其名，指的就是那些有毒的蘑菇。有一個(gè)有趣的事實(shí)，那就是現在發(fā)現的38000種蘑菇中，大約5%是有毒的。
4、西紅柿
盡管西紅柿在許多國家都極受歡迎，但是它真真正正是有毒的。盡管西紅柿本身并不含有有毒物質(zhì)，它的莖和葉卻含有一種叫做糖植物堿的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì )引起胃功能紊亂和神經(jīng)過(guò)敏?？梢詾榱吮３治兜赖男迈r而帶著(zhù)西紅柿的莖葉一起煮，但是在吃之前必須去掉這些莖葉。這種化學(xué)物質(zhì)的毒性很強烈，我們常常用它來(lái)殺害蟲(chóng)。
6、辣椒
也許你吃過(guò)一兩個(gè)辣椒。無(wú)論這是個(gè)特別辣的，還是個(gè)不是很辣的辣椒，它都含有一種叫辣椒素的化學(xué)物質(zhì)。在辣椒中，辣椒素是使得辣椒變辣的物質(zhì)。當然，一個(gè)辣椒不會(huì )帶給你什么傷害，但如果你吃得太多的話(huà)，里面的辣椒素就能致你于死地。辣椒素的毒性很強，常常被用來(lái)做除漆劑，甚至被用來(lái)做警察手上的胡椒噴霧。對比較辣的辣椒來(lái)說(shuō)，你在采摘時(shí)，你的皮膚可以感覺(jué)到這種辣椒素，因為它能產(chǎn)生一種灼傷的痛覺(jué)。
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