[轉載]純素妊娠
(2010-07-27 05:08:54) 對有益健康的純素妊娠充滿(mǎn)信心
作者：梅拉妮威爾遜我已經(jīng)歷了兩次成功的懷孕，一次是作為雜食者，一次是作為純素食者。我用成功這個(gè)詞來(lái)形容最后的結果：健康的嬰兒。但很多婦女會(huì )告訴你，懷孕可不只是嬰兒的誕生和慶祝嬰兒健康。孩子出生前有長(cháng)達9個(gè)月的身體變化。這幾個(gè)月可以是你以后欣悅回味的日子，也可以是最好忘卻的體驗。
我第一次懷孕時(shí)，我還是個(gè)虔誠的肉食者。我增了50多磅，忍受了嚴重水腫、便秘和脹痛等許多不適。雖然經(jīng)常鍛煉，但體重還是不斷增加。生產(chǎn)的過(guò)程既漫長(cháng)又困難。當然，導致這個(gè)結果除了吃的東西外也有其他方面的因素，但我可以肯定地說(shuō)，在很大程度上是由于我的飲食和體重造成的。我吃的飽和脂肪和膽固醇多的嚇人，還有吃太多的熱量而沒(méi)有足夠的纖維。我很感激盡管這樣我7磅6盎司的女兒還算健康。
相反，我第二次懷孕一直吃純素，總共增了33磅，沒(méi)有過(guò)令人不適的水腫、便秘和脹痛。我吃新鮮水果、蔬菜、全谷類(lèi)、堅果、素漢堡，偶爾也讓自己享用點(diǎn)兒大豆冰淇淋。帶著(zhù)三歲的孩子我的日子過(guò)得很繁忙，一直忙到我用了4個(gè)小時(shí)在家中生了另一個(gè)7磅6盎司的健康女?huà)搿?/span> 不過(guò)這回我產(chǎn)后要減的體重少多了，兩三個(gè)星期后我就恢復到孕前的樣子。
我很幸運，因為我有個(gè)很好的助產(chǎn)士，她對純素食很了解也很支持。你可能不會(huì )這么幸運，有一個(gè)對純素食很開(kāi)放的助產(chǎn)士或產(chǎn)科醫生。你甚至可能會(huì )受到不大友好的盤(pán)問(wèn)，不得不為自己的飲食和生活方式的選擇辯護。如果是這樣的話(huà)，你可以用下面的知識武裝自己：
- 作為純素食女性，你很可能吃下較少的有害農藥，這些農藥蓄積在動(dòng)物脂肪中，通過(guò)肉類(lèi)和奶制品進(jìn)入消費者體內。
- 懷孕期間對蛋白質(zhì)的需求，實(shí)際上只增加約16-20％，可以很容易通過(guò)水果、蔬菜、谷物、堅果和種子這樣的純素食來(lái)滿(mǎn)足。大多數即使沒(méi)有懷孕的美國婦女每天所食用的的蛋白質(zhì)比所建議的60克要多。
- 您的確需要歐米伽-3脂肪酸，但不是來(lái)自魚(yú)類(lèi)。美國食品和藥物管理局在揭示對汞污染魚(yú)的調查結果中聲稱(chēng)，如果婦女們有所有嚴重污染的魚(yú)類(lèi)名單的話(huà)，她們可能就根本不會(huì )吃魚(yú)了。您可以從亞麻籽粉（添加到焙烤食品或思慕雪中）、亞麻籽油、核桃、核桃油、菜籽油、大豆制品、豆油、大麻籽油和小麥胚芽中得到歐米伽-3脂肪酸。
- 牛奶既不是鈣的唯一來(lái)源，也不是最好的，因為它含飽和脂肪，膽固醇，還可能含來(lái)自（在脅迫和悲傷的條件下）提供牛奶的奶牛體內的激素和殘留抗生素。據報道，由于鈣的流失少，純素食者需要食用的鈣比雜食者少，而動(dòng)物蛋白攝入量高會(huì )造成鈣流失。另外，女性體內鈣的吸收和存留在懷孕期間會(huì )更有效。好的非乳制品的鈣來(lái)源包括西蘭花（花椰菜）、杏仁、芝麻醬（譯者注：tahini是芝麻未經(jīng)烘炒做的生芝麻醬）、芝麻、羽衣甘藍、海菜、強化橙汁、鈣加工豆腐（注：指用硫酸鈣作凝結劑做的豆腐）、強化豆漿和米漿。
- 與鈣相關(guān)，而且同等重要的是維生素D。維生素D是飲食中必不可少的，它促進(jìn)所攝入鈣的吸收和宮內寶寶骨骼和牙齒的形成。曬夠太陽(yáng)，你的身體就會(huì )生成所有你所需的維生素D（陽(yáng)光直射手和臉20至30分鐘，每周3至4次），但由于懷孕期間，需要量加倍，確保您膳食來(lái)源中有這個(gè)營(yíng)養素更保險。好的維生素D的純素來(lái)源是強化豆漿或米漿。
- 素食者可以很容易地從強化食品中獲得足夠的B-12，如營(yíng)養酵母（灑在美味的爆米花上），豆漿，仿肉食品（素的肉類(lèi)替代品），或早餐麥片。有一些證據表明，母親體內存儲的B- 12可能無(wú)法供給胎兒，因此，
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