今天就是我國的傳統節日端午節了，每個(gè)地區的都有各自的風(fēng)俗習慣，吃粽子好像是很普遍的，但在我們老家那里端午節并不是吃粽子，而是吃餃子。餃子自古以來(lái)就被人們作為傳統節日必吃的一種食物，好像有了它這個(gè)節日的氛圍就濃重了一些，所以我還是遵循我們這里的習俗包了餃子，而且家人也是喜歡吃餃子多過(guò)于粽子。
俗話(huà)說(shuō)好吃不如餃子，餃子味道好不好全在餡上，以前我喜歡吃韭菜餡的餃子，感覺(jué)味道挺鮮的，但自從吃過(guò)茴香餡的餃子后才知道什么才是真正的鮮美！茴香具有一種特殊的氣味，營(yíng)養價(jià)值很高，含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及纖維素，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，達到健胃理氣的作用。茴香在我們北方很受歡迎，大多數用它來(lái)搭配肉類(lèi)調成餡料包餃子或者包子，味道特別鮮美，咬一口順嘴爆汁兒，在飯店這個(gè)餡的餃子價(jià)錢(qián)可是要比其他的貴呢！現在只要有茴香的季節，我家包餃子必是這個(gè)餡的，真的是每次都吃不夠呀！
豬肉茴香餡餃子
所需食材：豬肉580克 茴香500克 姜6克 蔥25克 生抽30克 料酒20克 蠔油20克 花椒粉0.5克 鹽3克 雞精2克 食用油100克 普通面粉500克 水240克
制作步驟：
1.將普通面粉加水揉成光滑的面團，放置一旁醒半個(gè)小時(shí)左右。
2.選擇三肥七瘦的豬肉剁成肉餡，如果嫌麻煩也可以直接買(mǎi)肉餡，但我從來(lái)都是手工剁的。
3.在肉餡中加入切碎的蔥和姜，然后調入生抽、料酒、蠔油、花椒粉、鹽、雞精和食用油。
4.順時(shí)針一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁兒。
5.茴香提前洗凈控干水分，切碎后放入肉餡中拌勻餃子餡就調好了。
6.案板撒適量干面粉防粘，取出醒好的面團揉勻切割成小劑子，再分別用手掌根按扁。
7.用搟面杖搟成中間稍微厚些、邊緣薄些的餃子皮。
8.取一張餃子皮用左手拖住，取適量餡料放到中間。
9.先將餃子皮對折，然后在中間捏住。
10.再分別從兩邊捏出褶狀，一個(gè)餃子就包好了，將所有的餃子包好。
11.鍋中燒開(kāi)水放入餃子煮熟后撈出，調上自己喜歡的蘸料就可以開(kāi)動(dòng)了！
12.味道真的超級鮮美喲！我喜歡就著(zhù)臘八蒜和陳醋吃餃子，你呢？
小貼士：茴香要提前洗凈控干水分，這樣調好的餃子餡就不會(huì )有多余的湯汁。餃子餡中的調味料可以按照自己的口味添加，放些豬油味道會(huì )更香。包好的餃子吃多少煮多少，剩下的可以放進(jìn)冰箱冷凍室，下次直接煮熟或煎一下都不錯，還能節省時(shí)間。
那今天的分享就到這里了，您喜歡吃什么餡的餃子呢？如果我的分享對您有幫助就請點(diǎn)贊、收藏加轉發(fā)，有什么問(wèn)題可以在文章下面給我留言，大家互相討論學(xué)習。關(guān)注辛墨墨的小食光，我會(huì )每天在這里分享各種優(yōu)質(zhì)美食，歡迎來(lái)訪(fǎng)！
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