去年秋天，園子里大片的甜葉菊盛開(kāi)，一叢叢小白花，清新淡雅的香氣，甚是惹人喜愛(ài)。摘一片葉子在嘴里嚼一嚼，好甜哦。再來(lái)一片，不行，甜得有點(diǎn)苦了。
話(huà)說(shuō)有一天，大清早，我還在睡夢(mèng)中，電臺一個(gè)美食節目編輯打電話(huà)給我，問(wèn)我有關(guān)節目的意見(jiàn)和建議，我迷迷糊糊的頭腦不清醒，隨便瞎掰了一通。講到我們園子里的香草具有各種養生保健療效的時(shí)候，他說(shuō)家里有糖尿病人，問(wèn)我甜葉菊去哪里買(mǎi)，我心里那個(gè)高興啊，甜葉菊我們地里有的是啊。在我給他準備甜葉菊的時(shí)候，想起優(yōu)雅和老晴，我想，這個(gè)她們一定也需要。泡茶的時(shí)候，可以代替糖和蜂蜜，做菜的時(shí)候雖然也可以用，但是劑量不好掌握，因為它實(shí)在是太甜了，放多了很容易就變苦了。去年的甜葉菊已經(jīng)收割了，今年很多香草要重新育苗，我明天就要去地里干活了，你們是要干葉呢，還是要花苗自己種呢？
甜葉菊又名甜菊、糖草，原產(chǎn)南美巴拉圭等地，菊科多年生草本，是具有高甜度、低熱值、易溶、耐熱、美味、穩定等各種優(yōu)點(diǎn)的天然甜味劑。甜菊甙有降低血壓、促進(jìn)新陳代謝的作用，制成保健茶或食品添加劑可治療糖尿病、肥胖癥，又能調節胃酸、恢復神經(jīng)疲勞，預防小兒齲齒等。
甜菊苷的甜度約為蔗糖的300倍，是一種無(wú)毒、天然的有機甜味劑。由于其在人體內不參與代謝，不提供熱量，并有一定的藥理作用，因而日益引起人們的關(guān)注和重視。在食品工業(yè)中，甜菊苷廣泛應用于飲料中，如汽水、酒、果酒等，其味感較好，可改善砂糖、果糖、山梨糖醇等甜味。由于其熱能僅為蔗糖的1/3，屬于低熱能型甜味劑，可將其用于糖尿病人和肥胖人群的健康型飲料中；面包，糕點(diǎn)，油炸食品等也使用甜菊苷；香腸，火腿等肉制品也可用甜菊苷作為甜味劑；甜菊苷還能用來(lái)腌制果蔬，使其不發(fā)生收縮，能較好地保持果蔬的原狀。甜菊苷具有清熱、利尿，調節胃酸的功效，對高血壓也有一定的療效，所以也廣泛應用于醫藥工業(yè)，發(fā)展前景廣闊，被譽(yù)為最有發(fā)展前途的新糖原。
聯(lián)系客服
