上次和大家提到了白背木耳，很多朋友都表示沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
事實(shí)上，作為抗腫瘤活性最強的藥用菌之一，在污染日趨嚴重，惡性腫瘤病例日益增多的今天，白背木耳，早已成為食療養生界最炙手可熱的新星。
今天水水就給大家簡(jiǎn)單介紹下哈，其實(shí)我也是看網(wǎng)絡(luò )資料，和在超市聽(tīng)人介紹的，嘿嘿——
白背木耳，顧名思義，它正面是黑色，背面是白色。
我的白背木耳絲是在超市買(mǎi)的，就這樣子的。大家注意看，它背面使一些白色茸毛，所以也叫白背毛木耳——
白背木耳絲，一般先用冷水泡軟后再烹調——
一般兩三小時(shí)即可泡軟，左邊的圖是剛倒入冷水的狀態(tài)，右邊的是完全泡軟之后的樣子，體積幾乎沒(méi)變化——
現在水水仍然繼續“泡椒控”生活哈。抓了一把泡好的木耳絲，做了一道貌似清淡，實(shí)則開(kāi)胃拌飯的泡椒白背木耳絲。
原料：白背木耳絲一把
調料：泡椒4個(gè)
步驟：
1.白背木耳用冷水浸泡至軟，泡椒切碎備用。
2.燒開(kāi)水，將泡好的木耳絲用開(kāi)水焯2分鐘撈起瀝干。
3.將所有調料與木耳絲放碗中，腌制20分鐘入味，吃時(shí)拌勻即可。
小貼士：
這道小菜看似簡(jiǎn)單，卻滋味十足。泡椒水不建議用家中泡菜壇里汁水，選用超市一種野山椒的泡椒汁最好，辣勁十足。蒜粒配上泡椒碎，辛辣刺激，很是開(kāi)胃下飯！
喜愛(ài)的泡椒的朋友還會(huì )喜歡的——
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