蒜蓉粉絲金針菇
1.金針菇洗凈焯水。
2.粉絲泡軟（大約十五分鐘左右）。
3.大蒜切沫。
4.鍋上火倒入植物油，放入蒜沫和少許鹽煸炒（千萬(wàn)不要讓油太熱了，要用中火慢炒）炒到蒜沫微黃即可。
5.用一容器將金針菇鋪到容器底部，在金針菇上鋪上粉絲，在把炒好的蒜沫放到粉絲上，淋上蒸魚(yú)豉油。
6.將容器放到蒸鍋中，大火燒開(kāi)蒸十五分鐘左右即可。
7.端出上桌即可。
酸菜豆腐魚(yú)
1.把魚(yú)片用50℃的水清洗2-3次，瀝干水分，將雞蛋清和嫩肉粉加鹽攪勻，倒入魚(yú)片中，攪拌均勻。
2.將輔助材料洗干凈備用
3.在鍋里面加入150克油，待油燒至7成熟，放酸菜，泡椒，生姜，泡姜。炒約10分鐘，加入1千克水，蓋上鍋蓋。煮酸菜時(shí)間5分鐘。
4.加入豆腐5分鐘
5.用筷子把魚(yú)片放進(jìn)鍋里，加青花椒
6.煮約10分鐘，加適量鹽，雞精，蔥花。出鍋了。
老干媽炒香干
用料
香干；榨菜；肉末；生姜；大蒜；尖椒；老干媽油辣椒；生抽；蔥花；雞精（可不加）；鹽（可不加）
做法
首先準備好食材，強烈推薦老干媽“油辣椒”，這款辣椒炒菜拌飯拍黃瓜絕對是神器~里面還帶花生米...
豆腐干切小方塊，比大拇指指甲蓋稍微大一點(diǎn)就好~我一般買(mǎi)的都是這種帶顏色的鹵水豆腐干炒起來(lái)好吃，一篇豆腐干可以切16小塊。
生姜切條，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一個(gè)大蒜，3-5條姜絲，2-3個(gè)紅尖椒，榨菜絲稍微切小段一點(diǎn)，因為一包包的榨菜絲比較長(cháng)
豬肉剁成肉末，我一般喜歡用五花肉去皮后剁成肉末因為肥瘦相間的肉末更好吃~油鍋熱了后少許油炒肉末，
肉末變色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒鐘
加一大勺老干媽?zhuān)悄愕亩垢珊芏嗫梢宰们槎嗉右稽c(diǎn)老干媽
加入少許生抽
翻炒均勻后加入豆腐干
豆腐干加好后可以先炒均勻
也可以放了榨菜絲后再炒均勻。
混合均勻翻炒20秒左右將醬料拌均勻了
加少許水燜一會(huì )兒
燜一會(huì )兒是為了讓豆腐干更入味也讓TA煮熟..
出鍋前嘗一下味道，因為老干媽是咸的而且榨菜絲也有味道，前面還加了生抽，要是淡了可以適量加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)雞精
出鍋后撒蔥花裝飾~
蒜香杏鮑菇
用料
杏鮑菇3只；蒜4瓣；蔥2根；醬油適量；黑胡椒碎適量；糖適量；鹽適量；腰果適量；芝麻適量
做法
杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。
炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時(shí)候就不會(huì )出水了。不要煮的太熟，燙個(gè)幾十秒軟身就行了，否則炒出來(lái)太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝干備用。
烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。
起油鍋，爆香蔥和蒜。
加入杏鮑菇，翻炒。
加入醬油，樓主加了三種醬油，每種一點(diǎn)點(diǎn)就可以，老抽也加一點(diǎn)上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。炒到汁水收干就基本好了，嘗一下味，缺啥補啥哈。
撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否則會(huì )軟掉。哎。。。味道太贊，又要狗狗舔盤(pán)子了！
金針菇日本豆腐
用料
日本豆腐3根；金針菇一捆；大蔥適量；蔥一小把；蒜適量；鹽適量；耗油2勺；醬油2勺
做法
日本豆腐這樣的。金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開(kāi)包裝橫切3刀，切塊
大蔥，蒜切碎，蔥花備用
鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻后加入日本豆腐在金針菇上面，此時(shí)再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
在這期間，勾芡備用
打開(kāi)鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會(huì )兒，待汁收得差不多
關(guān)火，上碟，裝飯開(kāi)吃
萵筍炒肉片
1.準備好原材料
2.萵筍，胡蘿卜去皮洗凈切菱形片，豬肉切片
3.鍋里放適量玉米油，油熱以后放蔥花熗鍋，放入肉皮煸炒
4.肉片變色以后放入胡蘿卜翻炒半分鐘左右
5.放入萵筍翻炒一分鐘，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
6.裝盤(pán)
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