大家好我是傻姐，是一個(gè)愛(ài)分享美食，愛(ài)做飯的家庭主婦，快過(guò)年了，咱分享一些硬菜，所謂硬菜不外乎雞鴨魚(yú)肉，今天就分享帶魚(yú)的2種簡(jiǎn)單做法，喜歡的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，可以看我更多的美食制作視頻。
老廚師：帶魚(yú)這2種簡(jiǎn)單做法，大人孩子都愛(ài)吃，比紅燒帶魚(yú)還好吃，帶魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)和很多營(yíng)養，經(jīng)常吃魚(yú)對大腦有益，建議大家每周至少吃一次魚(yú)，帶魚(yú)的口感鮮嫩，雖然多刺，但還是深受人們喜愛(ài)，大家知道的帶魚(yú)一般是紅燒和油炸，帶魚(yú)“這2種”最好吃家常做法，花2年研究，過(guò)年家宴得上，快收藏
一、清蒸帶魚(yú)的做法，從市場(chǎng)買(mǎi)了一條1斤的帶魚(yú)，40元錢(qián)，冬天了，我們這邊帶魚(yú)價(jià)格比較貴，這條帶魚(yú)也比較新鮮。肚子都是完整的。
清蒸帶魚(yú)是帶魚(yú)最好吃的做法之一，帶魚(yú)鮮嫩，清蒸能最大的發(fā)揮它的鮮度，首先把帶魚(yú)洗凈，去除肚子里的臟東西，和那層黑色的粘膜，據說(shuō)這黑色的膜是腥味的發(fā)源地，清除了它就不腥了，然后去頭，去尾巴，切成3厘米長(cháng)的段
把帶魚(yú)段放入盤(pán)里，倒上料酒，姜片，鹽，腌制20分鐘
然后撒上白胡椒粉，上鍋蒸8分鐘就熟了，做法非常的簡(jiǎn)單，蒸好的魚(yú)，加上魚(yú)骨豉油，味極鮮，蠔油，蔥花點(diǎn)綴就可以了
68歲大廚：學(xué)會(huì )帶魚(yú)這2種做法，過(guò)年家宴露一手，秒殺紅燒帶魚(yú)！上次講過(guò)我的爸爸是農村大廚，這廚藝都是爸爸教給我的。
二、糖醋帶魚(yú)的做法：糖醋帶魚(yú)我們用到2個(gè)雞蛋
2個(gè)雞蛋打散，攪拌均勻去了雜質(zhì)，加淀粉和面糊攪拌均勻，把帶魚(yú)段均勻的裹上面糊，很薄的一層就可以，如下圖。
然后上鍋用油炸一下，炸到發(fā)白浮起就可以撈出
然后我們要調一些糖醋汁，這個(gè)糖醋汁的比例是很重要的，掌握這個(gè)比例，無(wú)論做糖醋魚(yú)，糖醋排骨，糖醋里脊，都是可以用的，非常的好，喜歡的朋友可以收藏一下，記一下比例：一斤魚(yú)的量：2勺料酒，4勺味極鮮，6勺糖，8勺醋，10勺清水。
油鍋加熱，放入蔥花姜末爆香，倒入糖醋汁燒開(kāi)，加入水淀粉勾芡，然后把炸好的魚(yú)倒進(jìn)去，煮到水收汁
中間翻動(dòng)一下，讓魚(yú)身均勻的粘上糖醋汁就可以了，如下圖，這樣做好的糖醋帶魚(yú)，顏色紅亮，味道鮮香，吃起來(lái)特別有食欲。酸甜可口
過(guò)年了，家宴上必不可少的糖醋魚(yú)你學(xué)會(huì )了嗎？按照我這個(gè)糖醋比例肯定你也能做的非常好吃，新手看一遍就會(huì )了。
關(guān)于帶魚(yú)的做法，今天分享了2個(gè)，糖醋和清蒸，下次分享紅燒和油炸帶魚(yú)段，喜歡的朋友關(guān)注我，幫忙轉發(fā)，收藏，留言點(diǎn)贊支持一下吧，您的支持是我最大的創(chuàng )作動(dòng)力，歡迎在評論區分享您對美食的觀(guān)點(diǎn)和討論，期待您的見(jiàn)解。
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