好筍知時(shí)節，當春乃發(fā)生～
每年到了4月的時(shí)候，就最?lèi)?ài)逛菜市場(chǎng)，滿(mǎn)眼的綠色總是能讓人心曠神怡，其中最閃閃惹人愛(ài)的就是正值當季的綠蘆筍啦！
據說(shuō)，最早食用蘆筍的是大約在2萬(wàn)年前的埃及人，敘利亞人、西班牙人也吃，希臘人和羅馬人不僅在當季吃新鮮的蘆筍，還會(huì )用特殊的方法貯藏到冬天來(lái)吃。
蘆筍進(jìn)入中國比較晚，但現已成為全球蘆筍生產(chǎn)大國。雖然蘆筍已經(jīng)出現在了小廚們的餐桌上，但十幾元一小捆也是當仁不讓的“蔬菜貴族”身，因為滿(mǎn)身的營(yíng)養價(jià)值和鮮嫩的味道，無(wú)人能抗拒啊。所以黃小廚今天要多和大家分享幾道蘆筍的吃法，好好寵愛(ài)我們這位蔬菜中的貴族～
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蘆筍的5種吃法！
蘆筍雞蛋瑪芬
材料
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蘆筍 80克／ 土豆 1個(gè)／雞蛋 6個(gè)／面粉 1茶匙
帕瑪森奶酪 120克／黑胡椒／橄欖油
（Ps：材料用量可烤制6枚瑪芬）
步驟
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先將烤箱預熱至190度，隨后將雞蛋打散倒入面粉攪拌均勻。
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將土豆去皮，用刨絲器刨出絲，倒入蛋液中攪拌。
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將蘆筍切丁，倒入蛋液中，隨后撒入少許黑胡椒和2/3的帕瑪森奶酪，攪拌均勻。取瑪芬烤盤(pán)，先在烤盤(pán)的每個(gè)凹槽都抹上黃油，然后將蛋液混合物倒入凹槽中，不要倒滿(mǎn)，烤制時(shí)瑪芬還會(huì )膨脹。
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最后在瑪芬上撒上剩余的帕瑪森奶酪，淋少許橄欖油。放入烤箱，烤制25-30分鐘?？竞煤笕〕龀脽岢耘?！
蘆筍蛋餅
材料
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蘆筍 1斤／ 無(wú)鹽黃油 1茶匙／洋蔥頭 3個(gè)／雞蛋 6個(gè)
乳清奶酪 2勺／香蔥／鹽／黑胡椒／干龍蒿末／帕瑪森奶酪
步驟
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先將烤箱預熱至200度。將雞蛋打散，加入乳清奶酪、香蔥、干龍蒿末攪拌均勻備用。
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洋蔥頭切末，取平底鍋，加熱后放入黃油，油化后倒入洋蔥頭煸炒，隨后倒入蘆筍段煸炒，炒至半熟。
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取圓形烤派盤(pán)，將炒好的蘆筍均勻地鋪在烤盤(pán)底，倒入攪拌好的蛋液，放入烤箱烤制蛋餅上層表面剛好凝固。
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取出烤盤(pán)，在蛋餅上撒上帕瑪森奶酪，再將蛋餅放回烤箱烤至奶酪融化即可取出，稍微晾涼后即可將蘆筍蛋餅從烤盤(pán)中取出，切塊享用啦～
香脆蘆筍條
材料
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蘆筍／法國第戎芥末 1茶匙／大蒜粉／雞蛋 1個(gè)
檸檬 1個(gè)／鹽／黑胡椒／面包糠／帕瑪森奶酪／橄欖油
步驟
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將雞蛋打散后加入橄欖油、法國第戎芥末、鹽、蒜粉、黑胡椒攪拌均勻，倒入淺盤(pán)中。另取一個(gè)盤(pán)子將面包糠倒入盤(pán)中。
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將蘆筍去根洗凈，先在蛋液中蘸滿(mǎn)蛋液，隨后在面包糠盤(pán)中滾滿(mǎn)面包糠。
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取油鍋燒熱后放入蘸好面包糠的蘆筍炸至表面金黃取出，瀝干油后盛盤(pán)。
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取檸檬切塊，在炸好的蘆筍上擠上幾滴檸檬后即可享用啦～
培根卷蘆筍條
材料
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蘆筍／培根或意大利火腿片／黑胡椒
步驟
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將蘆筍去根洗凈。
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將1片培根片以45度角鋪在菜板上。
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將蘆筍垂直菜板放在培根上，將培根從蘆筍根部向上卷起。
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平底鍋中放入油，油熱后將卷好的蘆筍放入鍋中煎熟即可。出鍋前可以撒少量黑胡椒調味。
蘆筍濃湯
材料
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蘆筍 2斤／大蒜 10顆／橄欖油／蔬菜濃湯寶
牛奶 半杯／鹽／歐芹
步驟
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平底鍋燒熱后倒入橄欖油，油熱后倒入蒜末炒香，隨后倒入洗凈去根的蘆筍炒熟。
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將炒好的蘆筍盛出倒入攪拌機中，倒入牛奶和用蔬菜濃湯寶調好的蔬菜湯，攪拌機攪打均勻盛入湯鍋中。
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將攪打好的蘆筍湯在鍋中溫熱，看湯的稀稠適當倒入蔬菜湯。最后撒入鹽和黑胡椒調味。
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蘆筍湯煮好后就可以出鍋了，盛入碗中，用歐芹等香草裝點(diǎn)。
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@所有人
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來(lái)嘮嘮，蘆筍你都會(huì )怎么做著(zhù)吃？
下方留言告訴我們，就有機會(huì )獲得神秘??～
我們會(huì )在下周同一時(shí)間開(kāi)獎哦~請時(shí)刻留意～
”
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幸運小廚你中獎啦
上周討論話(huà)題 #這些好吃好玩的推薦中，你會(huì )更想體驗哪一個(gè)？
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