蘋(píng)果，古稱(chēng)：柰(nài)。晉代學(xué)者郭義恭撰《廣志》云：“柰有白、青、赤三種，張掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(當時(shí)指印度)多青柰，以為脯?！钡搅嗣鞔?，學(xué)者王象晉撰《群芳譜》載述：“蘋(píng)果出北地，燕趙者優(yōu)。生青，熟則半紅半白或全紅?！笔加小疤O(píng)果”稱(chēng)謂。
蘋(píng)果蘊含哪些營(yíng)養
傳統醫學(xué)認為，蘋(píng)果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效，所以蘋(píng)果一向是大眾水果?，F代營(yíng)養學(xué)研究發(fā)現，蘋(píng)果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、鐵、鋅、蘋(píng)果酸、檸檬酸、纖維素等。這些營(yíng)養成分對人體有諸多好處。
小小蘋(píng)果能治病
助減肥 現代人最擔心的是肥胖，于是很多人誤認為水果含糖，是熱源之一。其實(shí)，蘋(píng)果是低熱量水果，經(jīng)分析，每100克蘋(píng)果產(chǎn)生熱量58千卡，是理想的減肥食物；所含蘋(píng)果酸可使人體內的脂肪分解，防止體態(tài)過(guò)胖，并使皮膚柔潤嫩滑。
促發(fā)育 蘋(píng)果中含鋅量很高，鋅是人體中許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育的重要元素。鋅還是組成核酸與蛋白質(zhì)不可缺少的元素，多吃蘋(píng)果能促進(jìn)大腦發(fā)育，增強智力與記憶力。
保護視力 人眼的正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼的視網(wǎng)膜含硒量是人的100倍，表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關(guān)。有些人在黃昏時(shí)視物不清，是因為缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。蘋(píng)果含有維生素A和微量元素硒，常吃些蘋(píng)果，可保護視力。
降低膽固醇 醫學(xué)家研究發(fā)現，蘋(píng)果酸可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果。此外，蘋(píng)果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有降低膽固醇的作用。
治療高血壓 蘋(píng)果榨汁，每次服100毫升，一日3次，連服數日，是治療高血壓的驗方。
調節血糖 蘋(píng)果中的可溶性纖維可調節血糖，也有益于糖尿病患者。
治療貧血 蘋(píng)果中所含維生素C及鐵的成分也很高，無(wú)疑是貧血患者的食療佳果。用蘋(píng)果切片，加紅茶、冰糖，開(kāi)水沖泡，酌飲，即成保健蘋(píng)果茶。
不同人群吃不同味道的蘋(píng)果
有位新加坡人總結了蘋(píng)果的食用經(jīng)驗：肥胖者和防治心血管疾病吃甜蘋(píng)果；糖尿病人可以吃酸蘋(píng)果；治療便秘吃熟蘋(píng)果；腹瀉宜吃生蘋(píng)果。
實(shí)驗證明：睡前吃蘋(píng)果，可消除口腔內細菌，并有助改善腎臟功能；蘋(píng)果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音嘶??；蘋(píng)果泥加熱后食用，是兒童與老年人消化不良的極好驗方。呂晶
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