1、 粗糧有益健康：吃煮、炒的黃豆，人體對蛋白質(zhì)吸收消化率最多50%，而把黃豆加工成豆腐后，吸收率上升到90%。一個(gè)健康成年人，每天的膳食纖維攝入量以10
2、 最佳食品排行榜：
² 水果：番茄、草莓、柑桔、獼猴桃、芒果、柿子、西瓜、蘋(píng)果等
² 蔬菜：紅薯（是維生素的“富礦”，又是抗癌能手）、蘆筍、卷心菜、椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜（別稱(chēng)“紅參”，含大量維生素，及胡蘿卜素，防止高血脂，脂溶性物質(zhì)，宜用油炒而非生榨汁。）、金針菇、雪里紅、大白菜
² 最佳肉食：雞肉等
² 最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜；核桃、花生（花生應控制食用量，多吃反而有害）、開(kāi)心果、松子、大豆等以及糙米飯、豬肝等。
² 最佳湯類(lèi)：雞湯。
² 最佳食用油：玉米油、芝麻油、花生油、葵花籽油
3、 美國《時(shí)代》雜志建議的10大營(yíng)養食品依次按順序排列如下：
① 番茄、（含豐富的維生素C，是防癌抗癌的首選果蔬之一，但單吃番茄并不能抑制前列腺癌，必須與維E一起服用。所以喝茄汁最好加一顆維E膠丸，或吃大豆、谷類(lèi)、綠色蔬菜、小麥胚芽等含維E的食物。
② 菠菜（預防心血管疾病，夜盲癥）、
③ 花生杏仁等堅果防心臟?。ɑㄉm量，不要過(guò)度，脾胃弱者不宜吃，淤腫或傷口化膿者不宜吃）、
④ 花椰菜（防乳腺癌、胃癌、直腸癌）、
⑤ 燕麥（富含膳食纖維，可減肥、降血壓、膽固醇）、
⑥ 鮭魚(yú)（防腦部老化，老年癡呆癥）、（每周應食2~3次魚(yú)類(lèi)或其他水產(chǎn)品，魚(yú)肉含豐富氨基酸，磷、硒、鈣等礦物質(zhì)）
⑦ 藍莓、
⑧ 大蒜（清血、降膽固醇、防心臟?。?、
⑨ 綠茶（降低患胃癌、肝癌、食道癌、心臟病概率。心臟病人不宜飲濃茶）、
⑩ 紅酒（抗氧化，日服20-30毫升）
4、 防癌食品
² 預防癌癥應注意：保持糧食（谷類(lèi)、豆類(lèi)、甘薯）作為膳食的主體。多吃新鮮蔬菜和水果，特別是深色葉菜類(lèi)以及胡蘿卜和番茄。
² 多食入維生素C可防癌，少吃脂肪可防癌。
² 吃鹽過(guò)多易導致胃癌，避免吃燒焦和烤糊的食品。避免食用大量腌制食物，因為其中可能含有大量亞硝酸鹽。
² 蔥、蒜和洋蔥的防癌特別明顯。美國醫學(xué)家主張每人每天吃
² 大蒜也具有明顯的抗癌作用，每周生吃2次，抗胃癌（但也容易損傷胃粘膜，導致劇烈胃痛），含有微量元素硒，對預防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預防結腸癌。亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內嚼5分鐘，口腔中的細菌會(huì )全部殺來(lái)。在二戰時(shí)大蒜被譽(yù)為蘇聯(lián)的“青霉素”。但“大蒜百益而獨害目”，長(cháng)期過(guò)量，到了五六十歲，視力會(huì )明顯下降、記憶力下降、口干舌燥等。
² 大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營(yíng)養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。（黃豆一定要熟吃才能充分吸收營(yíng)養）
² 蘑菇不僅能控制癌細胞的發(fā)展，并能使已形成的癌細胞萎縮。，幾乎所有菌類(lèi)及木耳等都有明顯降血脂功能。
² 番茄炒蛋湯可以幫助對抗乳腺癌，減少男人罹患前列腺癌和心臟病的風(fēng)險。因為使得番茄發(fā)紅的一種天然色素lycopene是一種強有力的抗氧化劑，對抑制乳腺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌有益，亦能防治高血壓。
² 椰菜（也叫西蘭花）和卷心菜（也叫甘藍）含有可抗肺癌的化學(xué)物質(zhì)及維C和胡蘿卜素。椰菜中含有鈣質(zhì)還可防骨質(zhì)疏松，常吃能養活結腸癌與乳腺癌發(fā)病率50%。生吃白菜心也有防癌作用，或者簡(jiǎn)單燙一下。開(kāi)十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚(yú)類(lèi)則是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源。
² 每天飲用8杯水，有效抑制預防膀胱癌。否則體內血液過(guò)于粘稠，有毒垃圾無(wú)法清除，還會(huì )加重腎、肝等的負擔。
² 綠茶的主要成分之一茶多酚，可抑制癌癥并抗氧化以預防衰老。但濃茶對心臟不好的人有害。
² 胡蘿卜富含維生素A（缺乏者癌癥發(fā)病率正常人2倍多）。
² 甜玉米具有抗癌作用，熟吃更有益，因為在烹煮過(guò)程中可釋放一種抗氧化劑活性物質(zhì)。且甜玉米與胡蘿卜中存有的大量葉黃素與玉米黃素可防止或減輕老年性黃斑變性和白內障的發(fā)生，保護眼睛。玉米黃素還可清除過(guò)氧亞硝基，在防止動(dòng)脈硬化過(guò)程中起重要作用。玉米還含有卵磷脂、維E及維B族，能降低血清膽固醇，預防高血壓，冠心病或中風(fēng)的發(fā)病率就低，還能抑制乳腺癌細胞增殖。
² 柑桔類(lèi)水果、蘋(píng)果含豐富的胡蘿卜素、類(lèi)黃酮、維生素C等抗癌物質(zhì)。蘋(píng)果中含有的類(lèi)黃酮是一種高效抗氧化劑（抗氧化劑可抗衰老），它不但是最好的血管清理劑，而且有抗癌效果?；挤伟┑臋C會(huì )比不吃這類(lèi)食物的人減少46%，得其他癌癥的幾率也比一般人少20%。蘋(píng)果也可預防心臟病，是心血管的保護神。西方有句話(huà)：一天一個(gè)蘋(píng)果，醫生會(huì )遠離我們而去。人體攝入過(guò)量的鈉，是引起中風(fēng)和高血壓的重要原因，而鉀可以消除過(guò)多的鈉，蘋(píng)果中含有大量鉀，對防治高血壓有一定功效。還能治缺鋅癥，防治大脖子病，吃烤熟的蘋(píng)果可治便秘，蘋(píng)果含鐵豐富可治貧血，且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。因此被稱(chēng)為“大夫第一良藥”。紅皮蘋(píng)果比青色或黃色的更有益健康。每天吃2~3個(gè)。
² 紅葡萄酒中含有一種抗氧化劑，且可清除掉保護癌細胞的一種蛋白質(zhì)。含25種以上營(yíng)養成分，可降低心血管病及癌癥罹患率。對身體虛弱、睡眠障礙的老年人更有好處。（日20—30毫升）。（吃帶皮紫葡萄亦可，有很強的抗氧化作用。）
² 魔芋中含有一種凝膠阻礙包括致癌物質(zhì)在內的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到解毒、防治與甲狀腺癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
² 草莓、葡萄、葡萄干富含排毒物質(zhì)，有利于抑制消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。
² 海帶含豐富碘化物，可防甲狀腺腫大，對一些慢性炎癥和高血壓很有好處。且海帶、紫菜、海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病。如缺碘可誘發(fā)甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等。而黃頭發(fā)的產(chǎn)生是由于酸毒癥的存在，白頭發(fā)的產(chǎn)生由于酸毒癥的發(fā)展所致，人的體力和精力過(guò)于疲勞，吃甜食太多，蛋白質(zhì)缺乏，尤其是碘元素缺少，都會(huì )助長(cháng)自身發(fā)生酸毒癥。所以應常吃海帶和紫菜。
² 蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維A、谷氨酸等，還含微量元素硒，能預防癌癥。
² 猶太人格爾森博士以生食蘋(píng)果汁、橙汁、橘子汁和芹菜汁等新鮮果菜汗為癌癥病人治療，收到良效。
² 美國安妮·威格莫爾使用生食療法使數千名來(lái)自各國的心臟病、糖尿病和癌癥患者好轉或康復，生吃需洗凈后用冷開(kāi)水沖淋，從少量開(kāi)始，逐漸增多，以免刺激腸胃。有胃病、腸炎者不宜生食。
5、 身體健康與水果：水果為堿性食物，有助增強記憶力和智力，消除疲勞。最好削皮避免農藥殘留；或在開(kāi)水中燙半分鐘殺菌。
² 每天吃一個(gè)
² 多吃橘子、蔬菜可降低患冠心病、中風(fēng)及高血壓的幾率。營(yíng)養學(xué)家建議每天吃
² 獼猴桃：富含維C，每天早晚一個(gè)，有助于血液循環(huán)，更好地向皮膚輸送營(yíng)養物質(zhì)。
² 每天吃3個(gè)核桃，能使低密度膽固醇數值降低5%，可有效預防心臟病。富含B族維生素、維C、胡蘿卜素等，通經(jīng)脈，黑須發(fā)。
² 生姜含有一種抑制血凝的物質(zhì)，使血液較為暢通，減少心臟病和中風(fēng)發(fā)病率。
² 香蕉：每天吃5根香蕉能達到高血壓藥物治療功效的50%，每天吃2根香蕉，能降低10%的血壓。
² 板栗：有干果之王的美稱(chēng)，在國外被譽(yù)為“人參果”，含多種維生素及磷、鈣、鐵等，對人體滋補功能幾乎可與人參、當歸等媲美，尤其對腎虛患者有好的療效。
² 梨：降血壓、清熱鎮咳、對陰虛咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽喉疼痛，大便干燥較為適宜。
² 山楂：軟化血管、降血脂、增強和調解心肌功能，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。每百克鮮山楂含維C89毫克，比蘋(píng)果高17倍，比柑桔類(lèi)高2至3倍。含鈣85毫克，居群果之首。
² 菠蘿必須用鹽的涼開(kāi)水浸半個(gè)小時(shí)，否則會(huì )使用有的人產(chǎn)生過(guò)敏反應。
² 紅棗：常言“一日吃三棗，終身不顯老”等。維C含量在水果中名列前茅。維E含量為百果之冠，且有護肝作用。對防治高血壓等都有功效。
² 烏梅：抗衰老活性強，使全身組織趨向年輕化。
6、 軟化血管或降血壓的食物
² 葡萄干、土豆、紅棗、山楂、桃、橘等控制血壓。多吃富含礦物質(zhì)的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海帶、紫菜等均有降膽固醇作用。麥片有助減肥，降低血壓及膽固醇。
² 黑木耳加冰糖能降血壓和防止血管硬化。和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動(dòng)肪粥樣硬化。
² 香菇。紅棗含有相當豐富的維C和維P。核桃。蜂蜜含豐富維生素，可防止血管硬化。芹菜葉降血壓效果相當明顯，用水燙一下，剁碎，拌上蒜泥，幾乎相當于服一片降壓藥。每百克芹菜中含鈣160毫克，一半可為人體吸收。
² 茄子：含維P，增強毛細血管彈性，防治高血壓，動(dòng)脈硬化及腦卒有較好作用，可明顯減少老年斑，降低腦血管栓塞的發(fā)生率。
² 南瓜：潤肺益氣、化痰、排膿、驅蟲(chóng)解毒、止喘利尿、美容等功能?？深A防和治療前列腺肥大、動(dòng)脈硬化、胃粘膜潰瘍等作用。
² 生姜：抗腫瘤、防止血小板聚合，（血小板聚合導致血竣、導致心臟病發(fā)作或中風(fēng)）。減輕偏頭痛、有消炎效用。
7、 維A和維E可延緩衰老。肝臟、禽蛋、乳制品、魚(yú)蝦貝類(lèi)、卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、紅蘿卜、南瓜、甜薯、番茄等含有較多維A；鮮棗、各種蔬菜、水果特別是獼猴桃含有大量維C；蛋黃、豆類(lèi)、堅果類(lèi)、植物油、雞肉、麥片、芝麻中含有豐富的維E。
8、 血虛體弱者的食補：在補鐵時(shí)同時(shí)需要維A的參與。常用補血類(lèi)食物：
² 蔬菜類(lèi)：胡蘿卜、菠菜、雪里紅、莧菜、蛋黃、枸杞苗、紅糖、蜂蜜（富含維B、D、E、果糖、葡萄糖、氧化酶等多種元素，烏發(fā)、潤肺止咳、潤腸通便、滋養氣血等。含鐵和葉酸等常吃可預防和治療兒童貧血）、小麥等。
² 水果類(lèi)：葡萄、桂圓、紅棗
² 肉食品：黑鯉魚(yú)、豬肝、牛肝、豬心、雞血、蝦、牛肉（缺鋅是引起脫發(fā)的重要原因，海產(chǎn)品、牛奶、牛肉，蛋類(lèi)中含量較多）、羊肉、牛筋、母雞肉、鱔魚(yú)等。
² 豆類(lèi)：花生、黃豆、黑豆、蓮子。
² 其它：黑木耳（素中之犖，養血駐顏，祛病延年，含鐵極為豐富，為豬肝的7倍多，且含有一種腺甘，是動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓患者的理想食品）、海帶、紫菜、南瓜子、黑芝麻（富含維E、蛋白質(zhì)、鈣、鐵，烏發(fā)美容、滋補肝腎等） （黑色食品有“長(cháng)壽食品”之稱(chēng)）等。
9、 牛奶中含磷量高，所以影響人體對鈣的吸收。牛奶脂肪也多其中的高蛋白含量也會(huì )阻止身體對鈣的適當吸收，所以，橙子、大豆、芹菜等所含鈣質(zhì)更易吸收。
10、 預防感冒：
² 攝入高濃度鈉鹽能殺死細菌或抑制細菌的生長(cháng)繁殖，同樣影響人體防御功能下降，且可并發(fā)咽喉炎、扁桃腺炎等呼吸道炎癥，所以食物盡量清淡；喝熱辣的含大量大蒜的雞湯；西紅柿蛋湯；生姜紅糖水
11、 身體排毒：
² 每天喝不少于
12、素食品中的營(yíng)養成分：
² 維生素B1——缺乏易得腳氣病及食欲不振。應多吃芒果、苦瓜、青莧菜、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆、綠豆、蘑菇、紫菜、豆腐、番茄、核桃、栗子、絲瓜、芹菜、包心菜、豆芽、胡蘿卜等；
² 維生素B2——幫助消化，保護視覺(jué)組織，如缺乏會(huì )阻礙人體發(fā)育，皮膚發(fā)炎，視覺(jué)失常等。應多吃花生、芒果、胡蘿卜、花菜、包心菜、菠菜、生菜、香蕉、黃豆、番茄、蘋(píng)果、小白菜、紫菜等。
² 蛋白質(zhì)：在黃豆中含49.80%；黑豆、葵花子、腐竹中超過(guò)30%；在綠豆、豌豆、杏仁、花生中超過(guò)20%。
² 維A和和維E為脂溶性物質(zhì)，需溶解在脂類(lèi)（即含脂肪豐富）物質(zhì)中才能被吸收。缺A是皮膚會(huì )干燥，小孩發(fā)育遲緩，體弱多病。維A含在動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、牛奶、禽蛋及橙紅色蔬果中。但長(cháng)期服維A、D可發(fā)生維A中毒，出現骨痛，嘔吐、皮膚癢、脫發(fā)等。
² 牙齦發(fā)炎是體內缺乏維C的癥狀。
² 維C——含在西紅柿、青椒、山楂、鮮棗、獼猴桃、蔬菜等中，可使色素減退，防治黃褐斑等。而吸一根煙則消耗25毫克的維C。
13、晚餐過(guò)多油脂過(guò)飽吃太晚引起的疾病：（個(gè)人建議：最好晚餐在3點(diǎn)半至4點(diǎn)左右吃完，晚上可吃水果解饞，要早飯吃好、中飯吃飽，晚飯吃少。）
² 冠心?。禾頂z入過(guò)多熱量，引起膽固醇增高，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。
² 肥胖癥：晚上活動(dòng)量小，熱量消耗少，熱量合成脂肪。
² 尿道結石：尿高峰在飯后4-5小時(shí)，如果晚餐過(guò)晚，末排尿，食物中的鈣末吸收部分形成碳酸鈣在尿道中形成結石。
² 高血壓、高血脂：晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人，血脂一般高3至4倍。
² 腸癌：過(guò)飽導致部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收產(chǎn)生一種毒害物質(zhì)，在腸道停留時(shí)間過(guò)長(cháng)，促進(jìn)腸癌發(fā)生。
² 神經(jīng)衰弱
² 急性胰腺炎：暴飲暴食誘發(fā)此病，致人在睡眠中休克、死亡。
14、兔肉被世界各國公認為保健肉，蛋白質(zhì)含量超過(guò)豬肉、牛肉和蝦，脂肪為豬肉的1/150，牛肉的1/25，含脂肪較少，膽固醇低但卵磷脂多，可保護心血管，還含有多種礦物元素，在日本被稱(chēng)為美容肉。但國內目前懷疑降低性功能而受冷落（但尚末得到醫學(xué)界認定）。
15、花粉中富含蛋白質(zhì)和氨基酸，并含有豐富維生素、天然酶類(lèi)，可調節人體機能，抑制色素沉著(zhù)，延緩皮膚衰老。
16、荷蘭豆含有大量維A、C，氨基酸含量為眾豆之最，對養顏美容具功效；綠豆、黑米、枸杞（有改善肝功能作用）、羊肝可明目；多吃豆類(lèi)可防衰老和便秘；每周吃3個(gè)左右雞蛋，因其中含的鋅和B族維生素可延緩白發(fā)生長(cháng)。
17、皮膚粗糙是受到體內殘余毒素的侵蝕所致。如果長(cháng)期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會(huì )大量減少，自然就不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)以致?lián)p傷肌膚。
18、人體內缺鋅會(huì )引起精子數量減少、畸形精子數量增加，性功能及生殖功能減退，甚至導致不育。動(dòng)物內臟、瘦肉、牛排、羊排、牛奶、豆類(lèi)、馬鈴薯、紅糖、南瓜仁、葵花仁中含鋅豐富。
19、益智食品：雞蛋?？墒勾竽X靈活的礦物質(zhì)有鋅（含鋅食物如上）、錳、維生素B等。含錳的有緊果、核桃、綠色蔬菜、蛋黃等。含維B的有花生、酵母、牛奶、蔬菜等。不飽和脂肪酸（含在橄欖油、葵花籽油、玉米油、花生油中）、魚(yú)油（在魚(yú)頭中含量豐富）。
增強記憶力的食品——蜂蜜，因其食物中含酶最多的一種，可促進(jìn)一系列物質(zhì)代謝。高血壓、心臟病、肝臟病早晚空腹飲1杯蜂蜜水，均有一定療效。
預防老年癡呆：膽素的缺乏是老年癡呆的原因之一，所以要補充大量膽素，蛋黃是其中之一，但要使蛋黃完全被吸收，最好配合18種維生素、18種單糖、各種礦物質(zhì)、綠色蔬菜等就可以制造很多膽素。葡萄酒亦可預防老年癡呆；老年人要吃維E、喝綠茶、豆類(lèi)、玉米等）。
20、真正使我們衰老的物質(zhì)是人體的新陳代謝中產(chǎn)生的自由基，核酸不足進(jìn)而導致細胞染色體改變而造成的?？寡趸瘎┛梢缘挚棺杂苫?，新鮮蔬果中的胡蘿卜素是抗衰老的最佳食品；維C、E以及胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。推薦食品：西蘭花、抗衰老食品中最重要的是蛋白質(zhì)，各種魚(yú)肉中富含大量蛋白質(zhì)、青椒和紅尖椒也富含維C，松仁富含維E；圓白菜（有叫洋白菜、甘藍等）、豆類(lèi)、海產(chǎn)品、牛肉、雞肉、動(dòng)物肝臟、蘋(píng)果、葡萄等。佛蘭克博擬定的食譜是——每周：吃一次動(dòng)物肝臟、1—2次牛肉、1—2次豆類(lèi)；每天：吃一種海產(chǎn)品、至少吃一種下列的蔬菜：胡蘿卜、洋蔥、蔥、菠菜、卷心菜、芹菜、韭菜、香菇等，每天至少一杯菜汁或一個(gè)水果、每天最少喝4杯水。
21、人參——成分為葡萄糖、麥芽糖、人參三糖、多種氨基酸等，氣虛者宜服用。陽(yáng)虛火熱者不宜服用，感冒發(fā)燒、高血壓、心臟病不宜服用。即使適合服用的人士，也應該避免食用及過(guò)量進(jìn)食，否則會(huì )頭痛、失眠、甚至腹瀉、血壓升高等。蘿卜會(huì )影響人參的吸收。服用西洋參2—3日后才能喝茶。
22、肥胖
² 不吃早餐或晚餐往往使空腹時(shí)間增長(cháng)，一旦進(jìn)食，脂肪就會(huì )大量堆積，發(fā)胖危險值更大。少食多餐則相反，它使空腹時(shí)間縮短，不但可防止脂肪積聚，還有利于防病保??；晚餐應主要吃蔬菜。
² 導致肥胖的原因——進(jìn)食速度快、零食不斷、晚餐過(guò)飽且食物含脂過(guò)多、吃糖過(guò)多。如果營(yíng)養足夠，糖可是一種要命的食物，可以輕易地毀掉牙齒，耗盡身體的一些重要資源，損壞免疫系統。6茶匙糖，會(huì )減少人體內25%的白血球數量，白血球是消滅細菌的必備成分。冰淇淋含有較高糧分和飽和脂肪、巧克力、糖果、糕點(diǎn)和餅干對于肥胖人士都是應該盡量避免的食物。
² 偏食，缺乏B族維生素便能導致肥胖，因為B族維生素能使脂肪變成能量。
² 熟肉制品吃得過(guò)多，如香腸、臘肉、熏肉等，盡量用魚(yú)、禽類(lèi)代替肉類(lèi)。但不能全面戒除以致造成人體營(yíng)養嚴重不良導致多種疾病。因為少量雞蛋、小羊肉、瘦肉、豆制品、去皮雞肉都可幫助脂肪燃燒。
² 煎炸食品不可吃，因為它們的含油量相當高。少吃奶油、花生、甜食。
² 不應喝酒，1杯白酒=6塊糖。還會(huì )使高血脂患者形成脂肪肝，導致肝硬化。避免鹽分攝入過(guò)多。
² 應喝1.5—
² 減肥中的最佳食品是豆類(lèi)和漿果類(lèi)，以粗糧為主食如麥片、玉米。經(jīng)常喝綠豆粥，麥片、芹菜和南瓜、洋蔥和蒜、冬瓜都可幫助減肥，蘑菇、苦瓜、菠菜、洋蔥亦可有助減肥。蘿卜、胡蘿卜等都有助防癌降血脂，花粉美容及減輕體重，營(yíng)養價(jià)值是牛奶、雞蛋的7至8倍。吃植物油、蘋(píng)果、番茄、香蕉、獼猴桃等，但西瓜過(guò)度食用是容易發(fā)胖的，因為含糖分不少，每次不宜吃超過(guò)3片，糖尿病患者也不宜多食，寒食較盛的中老年人，胃腸功能未發(fā)育完善的兒童都不宜多吃西瓜。每天吃2至4個(gè)水果且分餐進(jìn)食減肥。但不能以水果太多替代正餐，因為水果中含的果糖也會(huì )轉化成脂肪，所以應多運動(dòng)燃燒脂肪。50歲左右的婦女吃甜食過(guò)多導致膽結石。糖吃得越多死亡率越高，還可促發(fā)乳腺癌、過(guò)多消耗體內的鈣造成骨質(zhì)疏松。
23、慢性胃炎：宜吃高蛋白食物及高維生素食物，每餐最好吃2-3個(gè)新鮮山楂，當患有萎縮性胃炎時(shí)，宜飲酸奶，可修復胃粘膜。當胃酸分泌過(guò)多時(shí)宜喝牛奶、豆漿、吃烤鏝頭或面包干中和胃酸。當胃酸分泌過(guò)少時(shí)宜用濃肉湯、雞湯、果汁等刺激胃液分泌。忌煙酒和辛辣食品。
24、牛奶不宜空腹飲用，空腹地，胃腸蠕動(dòng)快，牛奶中的營(yíng)養來(lái)不及吸收就進(jìn)入大腸，且易引起輕度腹瀉，所以同時(shí)吃點(diǎn)餅干、面包之類(lèi)粘住牛奶。牛奶和巧克力同時(shí)吃會(huì )導致缺鈣。青少年兒童喝牛奶的最佳時(shí)間是晚上臨睡前。因人體細胸分裂的時(shí)間很特殊，只限定在夜間進(jìn)行。牛奶中含有已知的所有維生素和一切必需的氨基酸。但在補鐵時(shí)不宜喝牛奶。胃腸手術(shù)后不宜喝、肝硬變、急性腎炎、膽囊炎和胰腺炎不宜喝牛奶、患潰瘍性結腸炎的病人經(jīng)常腹痛腹瀉不宜喝、缺鐵性貧血兒童忌喝牛奶，因牛奶中磷影響鐵的吸收，如在治療貧血時(shí)不宜服牛奶。
25、飲出來(lái)的健康——茶（茶中的茶多酚對抗衰老作用大地維E十幾倍）、豆漿、酸奶、果汁、葡萄酒、蘑菇湯、牛奶。（去脂牛奶并不會(huì )導致血脂升高，對老年人也很有益）（另：雞湯補身、骨頭湯抗疏老、海帶湯御寒、菜湯排毒。、白菊和烏龍茶支電子辦公設備輻射造成的毒性）、醋參與與荷爾蒙，殺菌防腐，殺死部分細菌，與大蒜一起食用對痢疾、腸炎有一定抗阻作用。
26、50歲以上的婦女中至少40%存在骨質(zhì)疏松癥。50歲左右的女性比40歲前均矮1.25厘米也是骨質(zhì)疏松造成的。女性進(jìn)入更年期后，雌激素也開(kāi)始下降，而雌激素具有促進(jìn)骨質(zhì)合成代謝的作用。因此婦女補鈣應從35歲開(kāi)始，堅持每天喝牛奶、攝入半斤以上深色蔬菜。跳躍運動(dòng)預防骨質(zhì)疏松最好的方法。多喝豆漿、低脂牛奶或酸奶、芝麻、花生及豆制品，還有蝦皮和蔬菜等含鈣量較高。維D具有強烈的促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。所以補鈣必須服用一定劑量的維D。但芝麻最好榨醬或同其他食物同吃，芝麻粘在胃壁上，容易造成部分人的胃疼痛，甚至可能造成胃發(fā)炎。
27、啤酒可能含有硝酸銨鹽類(lèi)的致癌物；茶和咖啡都含咖啡因?？Х纫驅е逻^(guò)敏、頭痛、神經(jīng)質(zhì)，會(huì )阻礙身體對鐵質(zhì)吸收引起盆血，會(huì )升高血糖血壓上升，損腸胃傷腎臟，燃盡體內儲存的維B，促進(jìn)鈣的排出導致骨質(zhì)疏松。
28、蟹不要與冷飲同食，不能與梨、柿、花生仁、泥鰍、香瓜、茶同食，不要吃死蟹、生蟹和涼蟹，因蟹體內常有沙門(mén)氏菌。死蟹的細菌會(huì )產(chǎn)生組受造成食物中毒。胃病、傷風(fēng)、發(fā)熱、腹瀉、膽結石癥、肝炎活動(dòng)期及冠心病、動(dòng)肪硬化、高血壓的人不宜食用。爛生姜會(huì )產(chǎn)生一種毒性很強的有機物——黃樟素可誘發(fā)肝癌和食管癌。鮮木耳含卟啉可引起全身不適，但加工干制后無(wú)此癥狀。成人一次吃50至100克未經(jīng)處理的鮮黃花菜便可中毒，曬干后便可放心食用。末成熟的番茄和發(fā)芽的土豆含有毒性物質(zhì)龍葵素，可導致惡心、嘔吐、頭昏等中毒癥狀。雞屁股不能吃，因其儲存大量有害物質(zhì)。內上的肉球即淋巴結不能吃。四季豆半生不熟易中毒。蘿卜、雪里紅、白菜如放鹽不足10%，腌制時(shí)間不到8天，可造成亞硝酸鹽中毒，15天后則安全無(wú)毒。南瓜帶酒味后會(huì )中毒。用化肥催發(fā)的無(wú)根豆芽是一種強致癌物。
29、胡蘿卜與白蘿卜不宜同吃，胡蘿卜會(huì )破壞白蘿卜中的維C。蘿卜與水果同吃會(huì )誘發(fā)甲狀腺腫大。沖牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁。海鮮與水果不宜同吃。柿子與白薯不宜同吃否則易得胃結石。白酒與胡蘿卜不宜同吃，否則會(huì )損害肝臟。不宜空腹時(shí)大量吃糖，否則血糖大量升高，破壞機體平衡?？崭购劝拙茣?huì )出現低血糖，因缺乏葡萄糖供應發(fā)生功能性障礙，嚴懲者會(huì )發(fā)生低血糖昏迷，甚至生命危險?？ㄗ映蕴鄷?huì )影響肝細胞功能；高血脂病人吃過(guò)多豬肝易引起動(dòng)脈硬化?？狙蛉庵寒a(chǎn)生苯并芘誘發(fā)癌癥。臭豆腐發(fā)酵產(chǎn)生有害物質(zhì)。鵪鶉蛋對于高血壓、高血脂的人簡(jiǎn)直是“毒藥”，因膽固醇是肉類(lèi)的十多倍。含鉛、含鋁食品致人早衰：如皮蛋或用鋁鍋炒菜。腌制、霉變食品、水垢、茶垢、產(chǎn)生哈喇味的油、長(cháng)期曬在陽(yáng)光下的魚(yú)干、腌內等都對人身體有很大的危害。制作菜肴時(shí)食油不要加得過(guò)熱避免產(chǎn)生致癌物質(zhì)。紅薯皮、土豆皮、荸薺皮、柿子皮不宜吃會(huì )產(chǎn)生毒副作用。水果皮為避免農藥最好削皮。
30、兒童忌長(cháng)期吃葡萄糖、嬰兒禁忌吃蜂蜜，因蜂蜜易被肉毒桿菌污染，嬰幼兒急死癥5%因肉毒中毒死亡。忌太咸，過(guò)多鈉對嬰兒損害嚴重。兒童忌吃皮蛋，以防鉛損害
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