導語(yǔ)：螞蟻上樹(shù)是漢族傳統名菜，又叫肉末粉絲。主料為粉條(粉絲)和豬肉末?？谖肚宓?，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹(shù)枝上)，食之別有風(fēng)味。
本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹(shù)為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。
選用細粉絲來(lái)做這道菜，既省時(shí)又好吃。調料只用海天豆瓣醬就足以，既有豆醬的香味，又有細化的口感?？此坪?jiǎn)單的材料，做出來(lái)的口感卻絕非簡(jiǎn)單。
原料：粉絲兩把，豬肉一小塊，豆瓣醬半小碗，紅辣椒4個(gè)。
輔料：熱水一小碗，白糖兩小勺，小蔥一根。
吃辣幫做法：
1、豬肉切末，辣椒切小段。
2、粉絲用熱水泡開(kāi)，泡5分鐘即可。
3、熱鍋燒油，放入辣椒炒香。
4、放入切好的豬肉末，翻炒
5、放入豆瓣醬，翻炒均勻。
6、倒入半碗熱水，放入2小勺白糖。
7、水燒干到一半的時(shí)候，放入泡好的粉絲，翻炒
8、最后收汁，盛入碗中，撒上切好的蔥花。
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