豆豉雞翅
食材：雞翅500g、豆豉、鹽、陳皮；
做法
1.雞翅切小塊，放沸水里撈過(guò)。用少許的鹽腌一會(huì )；
2.豆豉、陳皮切碎，雞翅放在碗里，與豆豉陳皮拌勻，放蒸鍋里蒸10-12分鐘左右即可；
香辣蝦仁
食材：蝦仁一包；干紅辣椒；生抽；蠔油；紅油（辣椒油）；花椒；蔥姜蒜；料酒
做法
1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）
2、熱鍋涼油，油五成熱放入蔥姜蒜爆香，接著(zhù)放入干紅辣椒，花椒，辣椒油！
3、接著(zhù)倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蠔油.
4、炒到蝦變色后放一點(diǎn)鹽，雞精出鍋.
醉排骨
材料：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時(shí)去除血水，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時(shí)以上
2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些，能沒(méi)過(guò)排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動(dòng)以免糊底），最后開(kāi)大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著(zhù)腌制幾分鐘就可以了
5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
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