很多人從小吃到大的！被列入《上海志》的上海第一家賣(mài)冷面的小店，就是他們家想出用電風(fēng)扇吹冷面，開(kāi)創(chuàng )了上海冷面用冷風(fēng)吹的歷史，加快了面條的冷卻，天熱來(lái)一碗感覺(jué)十分清爽。
冷面澆頭好！價(jià)錢(qián)也很實(shí)惠，夏天必去，懷念兒時(shí)美味！除此之外，四如春的辣肉面、鍋貼、鮮肉月餅在上海灘也是屈指可數的好味道！
人均：16元
萬(wàn)壽齋是一家有半個(gè)多世紀的歷史的蒼蠅館子，靜靜的躲在山陰路上，店面雖小但人氣超旺。夏天一來(lái)，冷面行情就看漲了，來(lái)吃冷面加小籠的人多得數不勝數。
冷面面條筋道，混油拌過(guò)而根根分離不黏糊，面筋澆頭和辣肉澆頭各一大勺，花生醬放也比較多，拌的時(shí)候加點(diǎn)辣油，每根面條上都 沾著(zhù)香醇和可口的醬料，讓人欲罷不能。即便生意好到擠都擠不進(jìn)去，但是為了那一盤(pán)冷面也是心甘情愿等等的……
地址：上海虹口區山陰路123號
人均：15元
作為國營(yíng)老字號小食店，美新的人氣一直超級旺，但環(huán)境你懂的，阿姨端著(zhù)碗擦著(zhù)你身邊過(guò)。這家改良了先蒸后煮的工藝，生面直接下水煮！還有一臺有點(diǎn)歷史的定制鼓風(fēng)機，一次據說(shuō)能吹8斤面，需要人工重復挑面，做到面條根根分明又保持濕潤，這樣澆頭和醬汁剛好裹在面條上哦。
辣肉冷面辣肉澆頭很實(shí)在，肉都是實(shí)打實(shí)的，甜甜的，上海人會(huì )喜歡的味道吃完也不會(huì )覺(jué)得口干。
地址：靜安區陜西北路105號(近威海路)
人均：15元
一家老牌的小吃店，外面熟食和堂吃都有，中午人很多，夏天吃冷面的人很多，冷面拌得挺好，量大，澆頭也有多種可選。
網(wǎng)友“風(fēng)語(yǔ)”跟魔菌說(shuō)：小時(shí)侯的記憶：四川北路多倫路對面的四新點(diǎn)心店。冬天有湯團，夏天有冷面。中學(xué)讀書(shū)時(shí)，中飯就去四新點(diǎn)心店來(lái)碗三兩冷面，(當時(shí)還沒(méi)有澆頭，冷面全靠風(fēng)扇吹涼的)七分錢(qián)一兩，外加一碗冰凍綠豆湯九分錢(qián)(放了一點(diǎn)糯米和清涼的薄荷)味道特好，三毛錢(qián)和三兩半糧票。四十幾年的光陰，仍是我記憶中最正宗最好的冷面。
地址：虹口區四川北路1908號（近多倫路）
人均：25元
老字號的國民點(diǎn)心店，門(mén)口永遠都是一大堆人在排隊，三絲冷面最佳，青椒茭白肉絲很實(shí)誠！面條量也很足，口味是偏甜，醬油和辣油調配都加糖。
雖然店里的小籠更出名，但天一熱，冷面常常賣(mài)到脫銷(xiāo)。
地址：虹口區 四平路591號(近新港路)
人均：17元
德興館是光緒九年創(chuàng )立的百年老，制面的工藝據說(shuō)相傳乾隆盛世的御廚之手，還曾被評為上海面類(lèi)第一名。面館遵循老例，每日清晨、晌午兩次自制加蛋面條，招牌悶蹄也煮得老道，入口即化，和冷韌的面條是絕佳搭配。
夏天會(huì )賣(mài)冷面和冷餛飩，裹足花生醬的冷面，濃郁爽口。面條嚼起來(lái)是硬硬的，但十分有嚼勁。
地址：黃浦區金陵?yáng)|路416號
人均：33元
大名鼎鼎的瑩樓館是上海老爺叔開(kāi)，歷時(shí)久遠。每天中午，擠的滿(mǎn)滿(mǎn)當當，生意太好，臨汾路上的老店面還維持著(zhù)街巷里弄蒼蠅館子的親切樣貌，很多吃貨都會(huì )專(zhuān)程去吃。
夏天這一碗冷面，配上特色澆頭，吃起來(lái)真的是愜意呢！
人均：20元
開(kāi)業(yè)于1950年5月，店主王壽平，蘇州人，早年京劇大師梅蘭芳演出結束后，也常來(lái)食用。
夏天去他們家吃冷面是最舒服的了，面筋道，現炒的澆頭而且味道很入味，是典型的上?？谖?，吃出了幸福的感覺(jué)～窗口有小份的冷菜，口感都偏甜哦～
人均：18元
說(shuō)起“祥和面館”，長(cháng)寧區的人沒(méi)有幾個(gè)是不知道的。門(mén)面從一間很破小的房間到現在三間房打通，很多食客都慕名而來(lái)，經(jīng)常大排長(cháng)隊。
這里的冷面很受歡迎，花生醬拌著(zhù)，加一兩個(gè)清爽的澆頭，嗲透！24小時(shí)營(yíng)業(yè)，加班結束可以來(lái)這里吃上一碗。
地址：長(cháng)寧區定西路1249號(安化路口)
人均：16元
超過(guò)百年歷史的滬上國營(yíng)老字號，位于福州路浙江中路路口。招牌很醒目。刀魚(yú)汁面、肴肉面是招牌，其他面食也頗有知名度。這里的冷面也是傳統做法，醬料的配比是點(diǎn)睛之筆。
這里有上海最好吃的肴肉冷面，冷面是傳統做法，醬料的配比能讓人回想起小時(shí)候弄堂里的味道，搭配一碗甜而不膩的綠豆湯，整個(gè)人都冷下來(lái)了。
人均：33元
王家沙一年四季都在排隊，人氣特別高，去他家吃飯一定要趁早。是上海老字號店代表，是很多上海人從小吃到大的，品質(zhì)一直沒(méi)變。
冷面澆頭很講究，面條也筋道，加入芝麻醬提香的花生醬是暢銷(xiāo)的原因。稠度裹上面條正正好，吃了還想吃哦！
人均：28元
現在叫阿福飯店，大家還是習慣叫它前城酒家。前城酒家現在的店長(cháng)是一位上海阿婆，店看起來(lái)很普通，沒(méi)什么在裝修，但卻非常干凈，因為味道好而變成傳說(shuō)中的店！炸豬排蘸醬油、小籠包、拌餛飩……很有家的味道。
阿婆說(shuō)店里一貫堅持的宗旨就是新鮮，從來(lái)不會(huì )有隔夜面團、菜肉，也從來(lái)不會(huì )有超過(guò)24小時(shí)的食材，更別提會(huì )在飯菜里發(fā)現臟東西。那是絕對絕對不可能的。夏天肯定是要來(lái)一份冷面的，水準很穩定，醬味濃郁面條爽口，很好吃。愛(ài)吃肉的推薦加獅子頭澆頭，面粉很少，口感很不錯哦！
人均：15元
北萬(wàn)新也是老字號了！魔菌尤其喜歡辣醬面！菜包也是極好的，餡料豐富爽脆。肉包子，燒賣(mài)，血糯米……都很好吃！
采用的是冷面配置的傳統扁面，面略帶堿味，大概冷面的各道工序都有注意，所以出品的面質(zhì)軟硬適中，搭配著(zhù)麻醬、醋和醬油，微微掛僵，潤口卻不失嚼勁。
人均：10元
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