牛腩，肥瘦分明，脂肪沉積均勻，肉質(zhì)稍韌，口感肥厚醇香。與清爽溫和的蘿卜一起燉，不油不膩，同時(shí)釋放出兩種食材的香味。

不時(shí)打開(kāi)鍋蓋搖一搖，誘人的香氣，飄遍了整個(gè)廚房。把一塊牛腩放進(jìn)嘴里。軟綿腍滑入口生香，蘿卜也滲透著(zhù)豐富的肉質(zhì)，用舌尖一頂即化，在其中散發(fā)著(zhù)清香。湯是這道菜的精華，牛油香濃，但不濃稠，醇厚可口。

兩種食材絕妙的搭配，使味蕾得到極大的滿(mǎn)足，真讓人愛(ài)不釋手。

配料：

牛腩/白蘿卜/胡蘿卜/青椒/紅椒/蔥姜蒜

黃冰糖/干辣椒/花椒粒/茴香/香葉/大料/桂皮

做法：

1. 將冷水燒開(kāi)，牛肉切塊下鍋煮沸，去除浮沫撈出并瀝干。

2. 熱鍋倒入油，加入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒、香葉、桂皮爆香。加入牛肉翻炒勻。

3. 加入料酒、生抽、老抽、少許豆瓣醬翻炒至變色。

4. 往牛肉里倒兩倍的水。水燒開(kāi)后放入黃糖冰糖，蔥結，蓋上蓋大火燒開(kāi)，轉中火煮1小時(shí)。

5. 加入白蘿卜和胡蘿卜，蓋上鍋蓋，中火煮半小時(shí)左右。等待蘿卜呈透明加入青椒和紅椒。撒上適量鹽和白胡椒，煮沸3分鐘。

成品

秀色可餐?ヽ(。???)??。:。+?

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