春天是挖野菜的季節，薺菜，蒲公英，車(chē)前草，小根蒜等等。城里人想挖薺菜，經(jīng)常會(huì )去公園雜草叢中尋找，或者在爬山過(guò)程中，看見(jiàn)山腳下有野菜，順便挖了帶回去，這既鍛煉了身體也嘗到了新鮮的野菜。
家門(mén)口有一個(gè)公園，路兩邊的草叢里稀稀拉拉長(cháng)著(zhù)小根蒜，小根蒜看起來(lái)和綠色的雜草差不多，尤其長(cháng)在草叢里，不仔細看還真看不出來(lái)。
挖野菜不是輕松地活，一邊挖一邊彎著(zhù)腰找，其它的野菜容易發(fā)現，能一眼看到，這長(cháng)在雜草中的小根蒜，不容易被發(fā)現，一把小根蒜挖下來(lái)，眼力提高不少。
這次用來(lái)做菜的小根蒜是分兩次挖的，去公園溜達，看見(jiàn)了草叢中的小根蒜，挖了帶回來(lái)，每次挖一把，費時(shí)又費力，把兩次挖的放在一起，勉強可以炒一盤(pán)菜了。
今天就和大家分享小根蒜的吃法，小根蒜又叫野蒜，與種植的蒜不同，細嫩，有一種特殊的香味，沒(méi)吃過(guò)的也來(lái)嘗嘗看，市場(chǎng)上少有賣(mài)的，碰見(jiàn)了就買(mǎi)一把嘗嘗鮮。
野蒜炒雞蛋
準備食材：小根蒜 雞蛋4個(gè)
準備調料：植物油 鹽 胡椒粉 雞精
制作步驟：步驟一：小根蒜又叫野蒜，細細長(cháng)長(cháng)的，剪掉根須，摘掉黃葉，清洗干凈備用。
步驟二：小根蒜洗凈后切成一寸左右長(cháng)度，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
步驟三：鍋里放入適量油，油八成熱后，放入雞蛋液翻炒成塊。
步驟四：雞蛋炒好后，放入切好的小根蒜，翻炒幾下，小根蒜變軟后，放入適量鹽，雞精調味。
步驟五：小根蒜炒雞蛋做好了，出鍋裝入盤(pán)中。
步驟六：嘗一嘗味道，和種植的蒜絕對不一樣，有著(zhù)一種特殊的香味。
1.小根蒜細嫩，不要在油鍋中直接翻炒，雞蛋炒好后，直接把小根蒜倒入鍋中翻炒幾下就可以出鍋了。
2.小根蒜細嫩，新鮮的口感好，如果挖回來(lái)的小根蒜不能及時(shí)吃掉，一定要放入保鮮袋中，放入冰箱保存好，否則蒜葉干枯，影響食欲。
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