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晚飯，韭菜血蚶炒豆芽，韭菜煎蛋餅和香菇片蒸魚(yú)塊，都是些家常菜肴，炒制工序簡(jiǎn)單，價(jià)格大眾化，味道是一口子最?lèi)?ài)的菜肴，大家也不妨嘗試一下。

韭菜血蚶炒豆芽

材料～去殼的血蚶100g，去根清洗豆芽500g，切段韭菜70g，蒜蓉1茶匙，辣椒絲適量。

調味～蠔油1茶匙，生抽1茶匙半，料酒，胡椒粉，生粉和味精適量以1湯匙清水調和。

作法～熱鍋，加入1湯匙食油，煸香蒜蓉和辣椒絲后，轉猛火，加入豆芽和韭菜，快速翻炒20秒，再加入調味汁和血蚶，再次翻炒20-30秒，便可上碟。

備注～炒豆芽全程火力要猛，翻炒要快，盡量將豆芽在短時(shí)間內炒熟(醬汁也要準備好)，這樣炒出來(lái)的豆芽，口感好，脆度強。

韭菜煎蛋

作法～將雞蛋打開(kāi)，放入切細的韭菜，鹽，糖，味精，胡椒粉，攪拌均勻后，放入熱油鍋中，煎后翻面，略煎便完成了。