海鮮自然是家家戶(hù)戶(hù)餐桌上都少不了的，蟶子作為一種美味又平價(jià)的海鮮，出鏡率更是高的很！差不多清明后蟶就開(kāi)始肥美了，每年的夏天是吃蟶最好的季節，這個(gè)時(shí)候的蟶子味道最鮮美，營(yíng)養價(jià)值自然也是最豐富的！尤其是進(jìn)入四月份后蟶子肉會(huì )一天比一天肥壯口感、味道也會(huì )更好。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養元素滋味鮮美，營(yíng)養價(jià)值高對于體質(zhì)虛弱的人群尤其適宜，蟶肉中還含有鋅和錳有健腦益智、清熱補虛、益腎利水、清胃治痢的作用。
菜市場(chǎng)一年四季都有海鮮賣(mài)，種類(lèi)也非常多，除非休漁期海鮮才會(huì )少一點(diǎn)，真是應了那句靠山吃山，靠海吃海的說(shuō)法，一日三餐每頓飯桌上至少一樣海鮮。
光是蟶子也吃出很多花樣，用當地人的話(huà)說(shuō)，“就是要一百零八種我們也做得出來(lái)”。
『 吃蟶不搞點(diǎn)花樣怎么行？』
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蟶的做法多到圖片放不下，還有鹽焗蟶子、各種蟶干湯，只有想不到?jīng)]有做不到，光是看著(zhù)都要流口水了！看完有沒(méi)有很想吃蟶？
下面就給大家分享一道十分美味的豉椒炒蟶子。
食材：海蟶子、青紅椒、辣豆豉、料酒、大蔥、蒜、姜、鹽、糖、老抽
做法：
1、海蟶子浸泡使其吐沙后，去腸取肉，切段，用料酒水焯一下?lián)瞥?。清水沖干凈，然后用漏盆瀝干水，至少拋幾下的時(shí)候不能滴水
2、大蔥切段并對半切開(kāi)，姜切片或者絲都行，辣豆豉一勺，油煸出香味。
3、把瀝干水的蟶子倒進(jìn)鍋里，馬上加入料酒半勺，大火快速翻炒，會(huì )出很多的水，一定要大火，加鹽、糖、翻勻?？吹酱蠖鄶档南|子都張嘴了，加一點(diǎn)老抽上色起鍋。
美味小貼士：
烹制海鮮時(shí)，不要放味精，因為蟶子等海鮮類(lèi)食物已經(jīng)很鮮了。
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