最適合6月喝的湯,快收藏起來(lái)~
炎炎夏日來(lái)臨
佛山一天比一天濕熱起來(lái)
胃口都變差了不少
這種時(shí)候就該學(xué)學(xué)老中醫的辦法
回家多喝點(diǎn)祛濕下火湯了
快看看連老中醫都推薦的10道夏日靚湯吧
01
冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬骨
原料: 冬瓜若干,荷葉,扁豆,薏米,豬骨。
做法: 冬瓜切厚塊,荷葉剪成兩至三片,扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段,用刀背稍敲裂,隨后將所有食材一起放進(jìn)瓦煲,加水大火煲滾后,改小火煲2小時(shí)即可。
功效: 消暑清熱,益氣滋補。荷葉清熱解毒,薏米祛濕。
02
蘿卜蓮子豬舌湯
原料: 蘿卜、蓮子、芡實(shí)、蜜棗、豬舌、豬骨。
做法: 冬瓜切厚塊,荷葉剪成小片,扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段,把所有食材煲2小時(shí)即可。蘿卜切塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈,用清水稍浸泡;豬舌反復刮洗干凈,切成大塊,連同豬骨用開(kāi)水稍煮沸片刻,去掉血水;再把所有材料一起放進(jìn)煲內煲2個(gè)半小時(shí),放適量食鹽和少量油調味便可。
功效: 蘿卜能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子能健脾胃、養心神;芡實(shí)能補脾止瀉;蜜棗具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。
03
豆鰍魚(yú)健脾祛濕湯
原料: 泥鰍,紅豆,黑豆,赤小豆,紹酒,生姜。
做法: 將泥鰍放入清水,吐凈泥土后宰殺,去內臟,洗凈;將紅豆、黑豆、赤小豆洗凈備用。將泥鰍煎至7分熟后盛起備用。將泥鰍與洗凈的紅豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂鍋,加適量清水,以大火燒沸,小火熬煮2小時(shí),放入紹酒,調入適量精鹽即成。
功效: 泥鰍肉質(zhì)細嫩,營(yíng)養極高,其肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機鹽及多種維生素,性味甘平,具有溫中益氣、祛風(fēng)利濕、解毒、利尿等作用,紅豆補血、利尿、消腫,赤小豆清熱、解毒、利濕,此湯有清暑祛濕、健脾補腎的功效。
04
北杏豬肺湯
原料: 豬肺, 北杏, 姜汁食鹽。
做法:豬肺切塊洗干凈,與北杏加清水適量煲湯,湯將好時(shí)沖入姜汁1~2湯匙,用食鹽調味即成。
功效: 止咳化痰,補肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。
05
番茄百合豬肝湯
原料:豬肝,小番茄,百合適量,姜3片。
做法: 1.豬肝切薄片,用開(kāi)水燙一下,撈出。
2.將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進(jìn)味,可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時(shí)應用手抓,使調料充分混合。
3.番茄切塊,與百合用中火煮約10分鐘,加入姜片。
4.加入豬肝及適量調味料,中火煮30~40分鐘即可。
功效: 豬肝可明目補血去毒素,番茄護肝養心,清熱解毒。
06
玉竹瘦肉湯

原料: 玉竹,瘦豬,精鹽、味精適量。
做法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然后一同放入砂鍋內,加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調味即成。
功效: 養陰,潤肺,止咳。
07
海帶紫菜瓜片湯

原料: 冬瓜、海帶、紫菜、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉、蝦皮適量、牛肉粉、蔥花、香油
做法: 海帶絲洗凈;炒鍋倒油爆香蔥花;倒入海帶絲和冬瓜片翻炒片刻關(guān)火;把炒過(guò)的食材倒入湯鍋中加入適量的清水,加入適量的蝦皮;煮開(kāi)后加入紫菜;繼續煮上10分鐘調入鹽,胡椒粉;淋入香油,煮開(kāi)即可。
功效: 海帶營(yíng)養豐富,含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì),夏天食用清熱去火,還能防止高血壓、動(dòng)脈硬化等。
08
北芪蟲(chóng)草花瘦肉湯

原料: 豬腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克,蟲(chóng)草花20克。
做法:豬肉切成厚圓片,用腌料腌制30分鐘,將豬肉片放入一深盤(pán)中,再撒上北芪,天麻,蟲(chóng)草花,清水和料酒,放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可。
功效: 滋補強身,性溫和,為滋補上品。
09
木瓜粟米花生生魚(yú)湯

原料: 木瓜(宣木瓜)、粟米(連衣、須)、花生仁、生魚(yú)、豬瘦肉、紅棗、生姜。
做法:將木瓜切為角塊狀;粟米洗凈;花生浸泡;生魚(yú)下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈,切大塊。將所有食材一起放進(jìn)瓦煲內,加入適量清水,大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時(shí),調入適量食鹽和生油即可食用。
功效: 木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效,適用于風(fēng)濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥;食用玉米對人體也有調中開(kāi)胃、利水滲濕的功效。
10
綠豆瓜皮話(huà)梅湯

原料: 西瓜皮、綠豆、話(huà)梅、冰糖適量。
做法:準備好所有的食材;鍋中加入冷水放入洗凈的綠豆煮至;西瓜皮去外衣切條;綠豆煮至快開(kāi)花加入西瓜皮,再加入話(huà)梅,繼續煮10分鐘;加入冰糖,煮開(kāi)冰糖溶化關(guān)火。
功效: 清爽消暑。
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