具有清熱敗火作用的食物種類(lèi)較多，一般分以下幾類(lèi)，可針對上火時(shí)不同癥候合理選用。
清熱解毒類(lèi)：菊花、黃瓜、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實(shí)火癥候。
苦寒制火類(lèi)：苦瓜、苦菜、蕨菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，能以寒涼之性化熱降火，多用于實(shí)火癥。
利濕瀉火類(lèi)：冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚(yú)、鴨肉、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、泥鰍、萵筍、綠豆芽、等，適用于各種實(shí)火癥候。
攻下瀉火類(lèi)：熟香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于大便干結、口干口苦、腹脹納差等癥候。
涼血斂血類(lèi)：蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚(yú)、竹葉、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
甘溫除熱類(lèi)：白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。
滋陰降火類(lèi)：甲魚(yú)、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。
補臟熄火類(lèi)：黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚(yú)、羊肉、狗肉、韭菜、桑葚等，適用于因臟腑虛弱、陽(yáng)氣不舉所致的各種虛火癥候。
