香芋蛋糕卷
材料：牛奶70克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油40克，雞蛋4個(gè)，白醋2瓶蓋、香芋香油3滴、鹽少許、打發(fā)的鮮奶油適量
制作步驟：
1、牛奶+白糖(10克) ，攪拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全結合的狀態(tài)；
2、粉、鹽過(guò)篩，倒入1，輕輕攪拌；
3、蛋黃逐個(gè)加入2中，攪拌均勻。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分兩次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性發(fā)泡；
5、把1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻，再加1/3蛋白拌勻，然后將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用刮刀從下到上拌勻；
6、取1/5(大約)的面糊到另一大碗內,加入香油，成粉紫色，放入裱花袋內；
7、在烤盤(pán)上墊油紙， 用裱花袋在牛油紙，擠出第一條斜紋，再因個(gè)人喜好，相隔5-10cm擠出第二條斜紋，重復做；
8、用另一個(gè)裱花袋放入沒(méi)有加色的面糊，在兩條香芋斜紋中間擠出面糊，當填慢后，可把剩余的面糊均勻倒入烤盤(pán)；
9、150度預熱，150度烤20-25分鐘；
9、取出倒扣在墊了保鮮膜的案板上，撕去油紙，翻面，稍涼后去掉四周硬邊，卷起定型5分鐘，然后放開(kāi)，等完全涼了后抹上鮮奶油，再次用保鮮膜卷緊，放冰箱定型30分鐘后按件切片。
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