很多寶媽都擔心寶寶缺鈣缺微量元素，鈣片沖劑各種補，但是我們都知道，藥補不如食補，媽媽自己動(dòng)手做這些輔食，讓寶寶吃出健康。當個(gè)“鐵鋅”寶媽?zhuān)恍枰獘寢寕兩晕⒒c(diǎn)心思，保證寶寶的日常飲食中，奶制品、魚(yú)蝦、禽肉、蛋類(lèi)、蔬菜、水果都涉及，再適當補充粗糧。寶寶的輔食不必太精細，但是一定要多樣化，不僅僅是為了滿(mǎn)足“小吃貨”的胃口，更是為了保證寶寶們能夠快快長(cháng)高長(cháng)大哦。
一、補鈣食譜
鈣是人體中最重要的元素之一，它參與人體很多機能代謝，尤其對孩子而言，補充足夠的鈣對缺鐵性貧血、缺鋅等常見(jiàn)病的預防和治療均有明顯的作用。補鈣途徑和方法很多，對于剛剛進(jìn)入人生的寶寶來(lái)講，養成良好的飲食習慣，從膳食中攝取鈣是最好的方法。所以每天要吃富含鈣的食物，如海產(chǎn)品、奶類(lèi)及其制品、豆制品、蔬菜、雞蛋等。下面若蘭媽咪就為媽媽們介紹豐富的補鈣食譜，一起來(lái)為寶寶的健康加加油吧！
1、鯽魚(yú)豆腐湯（參考月齡：12個(gè)月以上）
鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)易于消化吸收，還含有鈣、鐵、維生素等營(yíng)養元素。豆腐素有植物肉之美稱(chēng)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足寶寶一天鈣的需求量。鯽魚(yú)再加上有豐富植物蛋白的豆腐，經(jīng)過(guò)慢燉，所有的營(yíng)養藏在這奶白色的湯中。不僅補鈣、補充優(yōu)質(zhì)蛋白，還有益氣健脾，提高免疫力的作用！鯽魚(yú)豆腐湯不光寶寶可以喝，它同樣是母乳媽媽最好的食補，味甘性平入脾胃，和中補虛，生氣通乳，祛濕利水。鯽魚(yú)刺多，尤其魚(yú)煮碎了會(huì )有很多小刺，一定要給寶寶撈上面的湯。鯽魚(yú)，一定要選市場(chǎng)上鮮活的，肉質(zhì)嫩，味甜。豆腐燉湯選老豆腐較好。燉20分鐘湯便奶白了，為了給寶寶也嘗嘗魚(yú)湯，可以盛出一小碗，不放佐料。其余的湯便可放鹽、白胡椒、料酒等調味。
材料：鯽魚(yú)1條、香蔥1根、豆腐1塊、生姜4片、油適量
做法：
1、鯽魚(yú)去干凈魚(yú)鱗和魚(yú)肚里的黑膜，徹底洗凈，控干水份，在魚(yú)背上劃幾刀。
2、生姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切末，豆腐切小方塊。
3、起鍋開(kāi)火，倒入適量的食用油，放入姜片煸香。放入晾干的鯽魚(yú)，煎至魚(yú)皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色。
3、倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋大火燜煮15-20分鐘。
4、加入豆腐塊，轉中火繼續蓋蓋燜煮5分鐘，撒入蔥末， 盛盤(pán)即可。
小貼士：
1、魚(yú)肚里的黑膜一定要撕干凈，否則容易腥。豆腐素有植物肉之美稱(chēng)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足寶寶一天鈣的需求量。但給小寶寶吃的話(huà)，像八九個(gè)月的咀嚼能力不是很好，不建議給寶寶吃塊狀的豆腐，容易氣道異物，應該壓成泥給寶寶添加哦!
2、我第一次做鯽魚(yú)湯的時(shí)候魚(yú)皮幾乎都被煎掉了，后來(lái)總結了一個(gè)小妙招：一定要熱鍋涼油，趁油還沒(méi)有燒熱的時(shí)候迅速在鍋里攤開(kāi)，然后放入魚(yú)，小火燒制就可以啦!
3、我加的水量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)身的三分之二，這樣煮出來(lái)魚(yú)湯的濃度比較好。如果魚(yú)大的話(huà)水量可以適當增加哈!大火才可以燜煮出來(lái)白色的湯汁哦!
2、蝦皮紫菜番茄蛋湯 (適合于1周歲以上的寶寶食用)
蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有'鈣庫'之稱(chēng)。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素。紫菜含有高達29%～35%的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無(wú)機鹽類(lèi)，味道鮮美。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機酸、纖維素。這道蝦皮紫菜番茄蛋湯味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。
原料：雞蛋1個(gè)，小番茄1個(gè)，蝦皮、紫菜和蔥花適量，香油、精鹽和姜末少許。
制法：
1、將蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，小番茄切片，雞蛋一個(gè)，打散備用。
2、炒鍋上火，放入適量清水，待水沸后投入番茄、蝦皮和紫菜。
3、待再沸時(shí)淋入雞蛋液并加香油、精鹽和蔥花適量即可。
3、 蛋花豆腐羹
雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來(lái)也又軟又嫩，特別適合給還不太會(huì )咀嚼的7個(gè)月左右的寶寶吃。
原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
制法：
1、雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開(kāi)；
2、下入豆腐小火煮，適當進(jìn)行調味，并撒入蛋花，最后點(diǎn)綴小蔥末。
4、魚(yú)菜米糊
魚(yú)肉中富含鈣，不僅能夠促進(jìn)寶寶長(cháng)個(gè)子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進(jìn)腦發(fā)育，滿(mǎn)足身體對多種營(yíng)養素的需求，不妨經(jīng)常給6個(gè)月以上的寶寶做一些吃。
原料：米粉（或乳兒糕），魚(yú)肉和青菜各15—25克。
制法：
1、將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；
2、將青菜、魚(yú)肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚(yú)肉熟透，調味后即成。
二、補鐵食譜
孩子長(cháng)到六個(gè)月后，寶媽們一定要給寶寶補鐵。寶寶從媽媽體內帶來(lái)了可以滿(mǎn)足自己 4~6 個(gè)月成長(cháng)所需的鐵，但是，寶寶長(cháng)到6 個(gè)月后，寶寶體內鐵儲備量開(kāi)始不足，媽媽們要及時(shí)添加富含鐵元素的輔食。所以寶寶的第一口輔食一般推薦高鐵嬰兒米粉，再大一點(diǎn)的寶寶輔食中也要注意補充鐵元素。給大家推薦一個(gè)非常好的補血食材——雞肝，跟豬肝的補血效果一樣好，但是口感細膩更易被寶寶接受。雞肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和硒，能增強寶寶的免疫力。
5、西紅柿雞肝粥（參考月齡：8個(gè)月以上）
西紅柿酸甜可口，有助于消化和開(kāi)胃，對增強免疫力有一定的作用。有些寶寶會(huì )不喜歡雞肝的味道，試著(zhù)和西紅柿一起煮，腥味就不容易被嘗出來(lái)了。這款西紅柿雞肝粥口感獨特、營(yíng)養豐富，酸酸甜甜的口感很是美味。
食材：白米粥1小碗、雞肝20克、西紅柿1/4個(gè)。
步驟:
1、將雞肝浸泡在清水中30分鐘，期間更換2-3次水。將雞肝放入蒸鍋中蒸熟，然后取出。將蒸熟的雞肝搗碎成雞肝泥。
2、將西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮，取1/4個(gè)的分量，去掉西紅柿籽，將西紅柿果肉切成碎末。
3、取一口小鍋，倒入白米粥，將米粥煮開(kāi)。然后放入西紅柿碎末一起煮。
4、將西紅柿煮爛之后，倒入雞肝泥，將食材熬煮到軟爛的狀態(tài)，即可盛入碗中。
6、雞肝肉餅（適合年齡：11個(gè)月以上寶寶）
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，可以供給寶寶成長(cháng)所需的全面營(yíng)養。其分豐富的營(yíng)養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。具有營(yíng)養保健功能，是最理想的補血佳品之一。大一點(diǎn)的孩子，可能不喜歡軟乎乎的雞肝泥、雞肝粥，可以將加上雞蛋瘦肉，做成香噴噴的肉餅，會(huì )更受小朋友喜歡。
食材：雞肝30克、瘦肉30克、蛋白1個(gè)、鹽1/2茶匙、麻油半勺。
做法：
1、將雞肝，肉分別洗凈后瀝干水剁成細蓉狀。將雞肝、肉和蛋清準備好。
2、將雞肝和肉兩種材料加上蛋清拌勻，加微量鹽及麻油，放在淺盤(pán)或碟中蒸10分鐘左右即可。
小貼士：
雞肝的維生素A非常豐富，雖然維生素A能護眼，但過(guò)量攝取會(huì )造成肝中毒。如果烹飪肝臟給孩子食用，嬰幼兒每次最好不超過(guò) 20 克，1-3歲的孩子每次不要超過(guò)50g，而且一周不要吃超過(guò)兩次。
三、補鋅食譜
鋅是寶寶生長(cháng)發(fā)育必需的營(yíng)養素之一，雖說(shuō)寶寶每天對鋅的需求量不高，但是缺鋅可能會(huì )導致寶寶厭食、抵抗力差等問(wèn)題。預防寶寶缺鋅，最好的辦法就是我們經(jīng)常提到的食補，媽媽學(xué)會(huì )一些補鋅輔食的制作方法，就能自己動(dòng)手幫寶寶補充營(yíng)養了。
7、牛肉香菇油菜飯（適宜人群:10個(gè)月以上的寶寶）
牛肉富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵等元素，還能增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養特點(diǎn)，加入適量油菜，不僅讓這道香菇牛肉粥更美味，營(yíng)養也更多樣化。
食材：牛肉1小塊、香菇1個(gè)、油菜1棵、米飯1/3飯碗、清水100毫升
步驟：
1、將牛肉洗干凈，剁碎。油菜洗干凈，取嫩葉部分切碎。
2、香菇用清水泡發(fā)，泡好的香菇去掉香菇蒂，切成香菇碎(如果是鮮香菇直接洗凈剁碎)。
3、取一口小鍋，倒入清水，倒入米飯和牛肉熬煮。等到牛肉變色，放入香菇和油菜末。
4、將食材熬煮到軟爛。將煮好的牛肉香菇油菜軟飯盛入碗中即可。
8、西紅柿土豆瘦肉羹（適宜人群:10個(gè)月以上的寶寶）
寶寶吃西紅柿能補充身體所需的維生素和膳食纖維，瘦肉是補鋅的常見(jiàn)食材，吃瘦肉則能補充蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，這道葷素搭配的輔食，可以讓寶貝攝取更豐富的營(yíng)養素，而且容易消化吸收。
食材:西紅柿50克、土豆50克、豬肉瘦肉末20克
步驟:
1、將土豆洗凈，去皮切成小塊，蒸熟之后，壓成土豆泥備用。
2、將西紅柿洗凈去皮，切碎。瘦肉切末。
3、將西紅柿碎、土豆泥、瘦肉末放入碗中，攪拌均勻。
4、將西紅柿土豆瘦肉放入蒸鍋中，冷水上鍋，蒸熟即可。
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