滿(mǎn)意答案
好評率：100% 南瓜當然是可以生吃的，但是生吃的味道和口感都極不佳，并且生南瓜的烹調也沒(méi)有什么較好的技術(shù)資料。而且我曾在資料中看到生南瓜有藥用作用，所以建議如非特殊需要最好還是做熟了
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食用較好！
下面介紹幾種好的吃法：
南瓜的做法(
南瓜粥,綠豆南瓜粥,南瓜
炒粉,
蛋黃南瓜,
南瓜餅,旱蒸南瓜,南瓜煲魚(yú)脯,南瓜蜆子等)
大家好，南瓜是一種
保健食品，可謂
物美價(jià)廉，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)南瓜的烹調方法。
南瓜俗名
倭瓜、番瓜、
北瓜。世界各地均有栽培。果實(shí)作蔬菜；種子含油可食用，種子（
南瓜子）和
瓜蒂常入藥，能驅蟲(chóng)、健脾、下乳。
南瓜的
營(yíng)養價(jià)值：南瓜，不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著(zhù)不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排 濃，驅蟲(chóng)解毒，治咳止喘，
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療
肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。一項研究顯示，南瓜和玉米色素，可能會(huì )幫助婦女防止喪失視力。
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南瓜中含有豐富的多種維生素，其中D一
胡蘿卜素和
維生素c對除去能導致癌癥、
動(dòng)脈硬化和
心肌梗塞等多種疾病的
自由基有一定作用。另外，南瓜在預防癌癥、生活習慣病和防止老化方面也
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有一定效果。
南瓜中含有豐富的
果膠和
微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，鈷是
胰島細胞合成
胰島素所必需的微量元素，所以常吃南瓜有助于防治
糖尿病。
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南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用，其中的果膠還可以中和清除體內
重金屬和部分農藥，故有防癌、防中毒的作用，并能幫助肝、
腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力。
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選購、保存和食用南瓜的方法
完全成熟的南瓜，莖周?chē)鷷?huì )萎縮枯萎。外形整齊、外皮硬、分量相對較重的南瓜一般味道比較好。如果瓜身上有
刻痕、刺孔或被水浸泡過(guò)的痕跡，或有霉斑，說(shuō)明此瓜可能變質(zhì)。如果是選擇
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切開(kāi)后的南瓜，一般要選擇切開(kāi)處新鮮、種子干燥并且沒(méi)有全部裂開(kāi)的。
南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月。所以，過(guò)去，在蔬菜非常緊缺的冬天，一般人習慣把南瓜作為重要的維生素來(lái)源貯藏起來(lái)。
南瓜切開(kāi)后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內部掏空再用
保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
