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牛肉炒河粉

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  用料   

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牛肉 / 米酒 / 醬油 / 蘇打粉 / 胡椒粉 / 老抽

生抽 / 辣椒油 / 白糖 / 大蒜 / 姜末 

紅辣椒 / 韭菜 / 豆芽

  步驟   

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1.腌牛肉 

牛肉切片，放入碗中。加少許米酒（米酒可用清水代替），再加少許醬油調味。蘇打粉，這可是讓牛肉變得嫩滑爽口的小秘訣。一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì )有奇效哦。最后是一小撮胡椒粉。攪拌均勻。放那兒腌一下。

2.調制醬汁 

加一小勺老抽上色，少許生抽調味。再加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒油，稍微加點(diǎn)辣椒籽（如果你不喜歡吃辣，也可以不加），少許米酒。（也可用清水代替）最后加少許白糖。攪拌至糖溶解。

3.準備時(shí)蔬 

切點(diǎn)三瓣大蒜，壓碎，切末。切得細一點(diǎn)。再切點(diǎn)姜末。最后，加點(diǎn)紅辣椒，去籽后，切絲。韭菜，切成小段，放另一邊。韭菜和其他配料的入鍋時(shí)間是不同的。最后還要加點(diǎn)豆芽。

4.開(kāi)炒 

鍋里放油，放入牛肉，翻炒。七八成熟時(shí)，出鍋。

下蒜末、姜末、辣椒。

煸香后，放入河粉，倒入醬汁，翻炒。

再放牛肉、韭菜、豆芽。

不用炒很久，兩三分鐘就行，斷生即可。

注意翻炒，會(huì )更香哦。出鍋啦！