這些天沉浸在烹飪博客圈，看五湖四海的好吃之徒繽紛亮相，這讓俺初學(xué)美食者大開(kāi)眼界。其中一東北煮婦的泡菜讓俺聯(lián)想翩翩，于是俺立刻奔赴超市，買(mǎi)了一些五顏六色的蔬菜腌起了泡菜，幸好老叟是北方人，努力回憶童年時(shí)代泡菜的制作方法，忙碌半小時(shí)終于大功告成。
原料如下，需說(shuō)明幾點(diǎn)：紫卷心菜比白卷心菜莖硬脆吃起來(lái)口感好、白菜要用外裹皮。
腌制方法：
1、將這些蔬菜切成段放入泡菜缸。
2、將花椒、大料用水煮開(kāi)冷卻后放鹽、放少許紅辣椒，然后把湯水放入缸中，滿(mǎn)過(guò)菜為準。
3、二三天后就可吃，吃前盛在盤(pán)子中放點(diǎn)味精與麻油。
4、缸中泡菜不要過(guò)分攪拌。
