1、鍋置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加熱并持續翻炒。

2、待米粒顏色變黃微焦后加十三香炒出香味，關(guān)火晾涼。

3、挑出米中的其他食材，加少許鹽，放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。

4、五花肉洗凈切厚片；蓮藕去皮洗好，切塊，一起裝入盆中。

5、放入姜蒜末及挑出的食材。

6、將五花肉片和蓮藕塊，加入姜蒜末、料酒、蠔油、豆瓣醬、生抽、白糖。

7、再添入適量的清水、香油，再倒入處理好的蒸肉粉拌勻腌漬半小時(shí)。

8、腌漬好的蓮藕肉片碼放在盤(pán)中，入蒸鍋旺火蒸1小時(shí)左右即可關(guān)火出鍋。