豆腐高營(yíng)養、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和減肥者食用。同時(shí)豆腐中含有大量的雌性激素，對女性來(lái)說(shuō)有很好的保健作用。
白嫩嫩的豆腐搭配紅艷艷的番茄，顏色靚麗、味道清爽、口感滑嫩、好吃不胖！
【材料】
韌豆腐300克 西紅柿200克 豌豆20克 蔥花少許
【調料】
番茄醬1/2大匙 白糖1小匙 雞精1/2小匙 生抽1小匙 鹽1/2小匙 香油適量
【做法】
1. 豆腐切小塊；
2. 西紅柿洗凈，頂部劃十字刀口，放在熱水中浸泡一會(huì )后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的塊；
3. 豌豆入沸水中煮熟，然后過(guò)涼水瀝干；
4. 鍋入油，小火爆香蔥花。之后倒入2/3量的番茄，將番茄炒軟；
5. 倒入豆腐小心翻炒一下；
6. 倒入溫水，至材料的1/2處，大火煮開(kāi)后轉小火燉；
7. 燉至湯汁濃稠；
8. 倒入豌豆和剩下的番茄塊，調入所有“調料”，炒勻即可。
【Tips】
豆腐宜選用韌豆腐，口感滑嫩，不易破碎。
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