剛開(kāi)始學(xué)做蛋糕，是從戚風(fēng)開(kāi)始，記得第一個(gè)戚風(fēng)是用8寸活底模做的，因為放在烤箱的中層，結果漲的太高了，上面都碰到烤箱的上管了，結果自然是上面有點(diǎn)烤糊了，還有好幾條大大的裂口，被我戲稱(chēng)為東非大裂谷，但是味道卻很正宗，發(fā)的高，說(shuō)明俺蛋白打發(fā)的好。后來(lái)請教了一下高手，說(shuō)我放的位置不對，應該放在烤箱的中下層，后來(lái)再沒(méi)發(fā)生上面烤糊的現象了。再后來(lái)，為了省事，我很少用蛋糕模來(lái)烤了，都是用烤盤(pán)直接鋪油紙，省的刷了，烤盤(pán)烤出來(lái)的戚風(fēng)蛋糕就是有點(diǎn)薄，做蛋糕卷正好，可是我試了幾回都卷不好，總是斷裂。經(jīng)過(guò)多次試驗，這次的高樂(lè )高蛋糕卷終于像點(diǎn)樣了?？?/font>：
原料就是80克低粉，20克高樂(lè )高，其他都跟原來(lái)的蛋糕一樣，只不過(guò)這次我蛋白糊沒(méi)有打的太發(fā)，八、九分吧。呵呵，上次做了一個(gè)奶油蛋糕卷，可能發(fā)的有點(diǎn)大，再加上奶油，卷的一塌糊涂，不過(guò)因為有奶油，兒子和侄女還是覺(jué)得好吃，還讓做呢，不過(guò)鮮奶油太難保存，打開(kāi)了就得在一個(gè)星期內吃完，不太好弄，上次沒(méi)吃完的，后來(lái)沒(méi)辦法都做成冰淇淋了，現在還在冰箱里凍著(zhù)沒(méi)人吃呢。
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