大家都知道，“口重”和“油膩”是引發(fā)高血壓的兩個(gè)重要原因。刨除遺傳的因素，很大程度上，高血壓是由飲食引起的，那么，您會(huì )問(wèn)了，既然是吃引起的高血壓，有沒(méi)有辦法通過(guò)吃來(lái)控制呢？
當然有辦法！——去菜市場(chǎng)看看，那里有能降壓的蔬菜。
作為我們日常飲食中必不可少的食物之一，蔬菜可以提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)，比如類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，而且還有很多我們以前不清楚的能夠有效預防慢性、退行性疾病的營(yíng)養素正在被逐漸發(fā)現。
所以，那些無(wú)肉不歡、不喜歡吃蔬菜的人群要注意了，想要降血壓，你需要多吃一些蔬菜。當然，也不是所有蔬菜都能降血壓的，其中也有一些講究。
1、芹菜
說(shuō)起降血壓的明星蔬菜，芹菜會(huì )毫無(wú)爭議地排在第一位，它是降血壓的首選蔬菜。因為芹菜里面含有酸性的降壓成分，科學(xué)家們拿兔子和狗做實(shí)驗時(shí)，把這些成分靜脈注射，結果證明它們有明顯的降壓作用。在臨床上，這種成分對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓都有效果。
而意大利米蘭大學(xué)的研究人員，利用芹菜中含有的一種能促進(jìn)脂肪加速分解、消失的物質(zhì)，使受試者吃芹菜，促使他們的體重在1周內減輕3.6千克~4.9千克。所以，大家想要降血壓，可以考慮多吃芹菜。
2、茄子
可能很多人都知道，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無(wú)法比擬的。
其中維生素P，具有增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病者，都具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
所以，茄子對于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是食療佳品。但是我們也知道，茄子是特別吸油、容易味重的蔬菜，一不小心我們就會(huì )吃進(jìn)去太多油和鹽。所以這里我向大家推薦一種吃法——蒸茄子。把茄子蒸到爛熟以后，撕成條狀，加上佐料汁涼拌食用，會(huì )更健康。
3、菠菜
菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關(guān)重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。假如高血壓病者有便秘、頭痛、目眩、面赤的癥狀，還可以把新鮮菠菜放在沸水中燙約3分鐘，以麻油拌食，會(huì )起到食療的作用。
4、大蒜
大蒜雖然因為吃完之后嘴巴里的味道不太美妙而被很多人所不喜，但眾所周知它含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C及多種微量元素，對健康是非常有益的。
大蒜中富含的硫化物有助保持人體內一種酶的穩定，進(jìn)而避免出現高血壓。多項研究發(fā)現，經(jīng)常吃大蒜的人群比其他人群平均血壓水平更低。所以，每天吃2~3瓣大蒜是最簡(jiǎn)單易行的降壓妙招。假如大家實(shí)在不喜歡生大蒜的味道，也可以在日常烹飪中多加入一些大蒜做調料。
5、西紅柿
西紅柿是很多人喜歡的蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)，有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細菌作用。
西紅柿中的維生素D可以保護血管，治療高血壓。所以番茄也能減輕高血壓患者的癥狀，可以作為降血壓的蔬菜多多食用。大家可以每天早晨空腹吃一兩個(gè)紅番茄，對高血壓會(huì )有好處。
6、白蘿卜
中醫認為，白蘿卜味辛甘性涼，可以消積滯、化痰熱、散淤血、解酒毒、降血脂、軟化血管，常吃能預防冠心病和動(dòng)脈硬化。主要吃法是蘿卜豬骨湯、蘿卜海帶瘦豬肉湯，清淡味美，是治療高血壓的佳品。
7、黑木耳
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黑木耳是一種營(yíng)養豐富的著(zhù)名食用菌。傳統中醫認為，它有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。黑木耳中富含多糖膠體，有良好的清滑作用，具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。所以，黑木耳也是降血壓的優(yōu)質(zhì)蔬菜。
8、荸薺
荸薺含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等多種營(yíng)養物質(zhì)。它不僅清脆可口，是生吃熟炒的美味，而且也是治療高血壓的優(yōu)質(zhì)蔬菜。進(jìn)行食療時(shí)，我們也可以拿荸薺、海蜇頭(洗去鹽分)各60-120克，水煎服，每天2次，可以幫助治療高血壓。
9、黃瓜
傳統中醫認為，黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。而現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，其中還有維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養物質(zhì)。而且黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類(lèi)物質(zhì)轉變?yōu)橹?。所以肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，一定要多吃黃瓜。
10、綠豆
綠豆脂肪含量低，其中的植物雌激素，有保護血管的作用。綠豆對高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助于降壓，減輕癥狀，而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效。所以高血壓合并高血脂的患者，不妨多吃綠豆。
除了這些降壓明星之外，還有很多蔬菜在治療高血壓時(shí)也可以選用，比如紫菜、芥菜、海帶、洋蔥、南瓜、苦瓜、土豆等，它們或多或少對都有降血壓的功效。
本文審訂專(zhuān)家：宋雷，北京阜外醫院心血管內科副主任，高血壓中心副主任，高血壓病區副主任。中國協(xié)和醫科大學(xué)博士，美國哈佛大學(xué)博士后，碩士研究生導師。長(cháng)期從事各種心血管疾病，尤其是難治性高血壓、冠心病等癥的診治。
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