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博主今天，給大家介紹一道白菜肉卷，既有白菜的爽口清香，又有肉餡的香嫩，既是菜，又有鮮美的菜汁肉汁，澆米飯或者吃饅頭花卷，這都是一道不錯的家常小菜。
博主來(lái)分享一下白菜肉卷的做法，希望能在春節前幫到你，這樣春節的餐桌上就能多一道美味啦！
白菜香菇肉卷
材料：白菜葉數片，豬肉餡80克，香菇3朵，大蔥1棵，醬油少許，生抽少許，鹽少許。
制作過(guò)程：
1、豬肉餡中倒少許醬油、生抽、鹽、少量涼水，混合均勻；大蔥切末，鮮香菇切末；
2、肉餡混合均勻，呈粘稠狀就可以了；
3、白菜只取上半截葉子部位；
4、入開(kāi)水鍋中焯軟后撈出沖涼水；
5、取一片菜葉，平鋪在案板上，適量的肉餡鋪在底部，成長(cháng)條狀；
6、兩邊對折，再往上卷，打成白菜肉卷，封口朝下；
7、做好的白菜肉卷全部碼放在盤(pán)中，入涼水蒸鍋中；
8、水開(kāi)后蒸8分鐘即可。
溫馨小貼士：
1、白菜葉焯水后再用，柔軟好操作；
2、蒸好的湯汁很鮮美，可以當湯喝，別浪費；
3、肉餡的量根據白菜葉多少和食量來(lái)調整。
延
生
閱
讀
大白菜，作為人們生活中必不可少的食材，既可以獨當一面成為一道美味佳肴，又可以作為配菜增添主菜的色香味。只需要一點(diǎn)時(shí)間，一些食材，一個(gè)食譜，用大白菜做出令人垂涎欲滴的美食并不是什么難事。只是，你知道大白菜的這些做法嗎？
醋溜大白菜
這是一道經(jīng)典的白菜家常菜。清甜的白菜配上醋，酸甜可口，再加上一點(diǎn)點(diǎn)辣味，更加開(kāi)胃。有了這道菜，可以多吃一碗飯。
用料：大白菜 700g、辣椒 1個(gè)、油 適量、鹽 適量、醋 適量。
做法：
1、大白菜和辣椒洗凈備用，大白菜斜著(zhù)切，菜白和菜葉分開(kāi)放，辣椒切成絲；
2、放入適量的油，待油開(kāi)后加入菜根，翻炒約兩分鐘，隨后加入菜葉，翻炒一分鐘后加鹽繼續翻炒；
3、加入辣椒，翻炒一分鐘后，再加入適量醬油；
4、翻炒約三分鐘，菜葉變軟，準備出鍋時(shí)加入適量醋，翻炒兩下，一盤(pán)可口的醋溜白菜就成功啦。
白菜炒油面筋
這道菜味道比較清淡。白菜多汁，面筋吸收了白菜的湯汁后更加可口。筋道的面筋和柔脆的白菜口感上也非常搭。
用料：白菜 1顆、油面筋 50克、鹽大半勺、玉米油3勺、蒜葉少許。
做法：
1、將白菜葉子剝下，洗凈后，將菜根與菜葉分開(kāi)，大的菜葉斷開(kāi)；
2、油面筋一分兩半，鍋內放油，油熱后放入白菜葉翻炒至變色，然后放入油面筋翻炒；
3、滴入少許醬油后，放入少量清水，使油面筋充分吸收湯汁變軟；
4、放入鹽、雞精調味即可。
蛋酥鹵白菜
一道很特別的菜，將白菜的濃郁鮮美和雞蛋酥香滿(mǎn)口融合在一起，營(yíng)養又美味哦~
用料：雞蛋 3個(gè)、白菜 1棵、胡蘿卜 半根、干香菇 5朵、黑木耳 5朵、食鹽 4克、姜2片、植物油 4勺。
做法：
1、將干香菇和干木耳提前泡發(fā)（香菇水不要倒），雞蛋在碗內打散，加入1/4小匙鹽備用；
2、胡蘿卜、香菇切條，大白菜的菜葉和菜桿分別切塊，木耳撕成小朵，生姜切片；
2、炒鍋燒熱，放入3大勺植物油，待油燒至8成熱時(shí)，用漏勺將蛋液淋入油中，開(kāi)中火，快速用筷子滑散，至蛋變成褐黃色（即為蛋酥）將蛋酥盛出備用；
4、炒鍋內放少許油，3成熱時(shí)放入香菇、姜片炒出香味；加入胡蘿卜和白菜干，炒軟后加入3/4的蛋酥(剩下的最后做裝飾)；
5、再加入白菜葉和1碗泡香菇的水，再加入1小勺鹽調味，大火燒干后，轉小火，加蓋燜至白菜軟爛。
大白菜的吃法多變，可以做成百樣菜，無(wú)論炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌或作餡，都可做成美味佳肴。熱愛(ài)美食的你不妨親自動(dòng)手試試吧！
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