一、番茄花菜

菜花洗凈掰成小朵用滾水焯一下淋干水分備用

鍋中油熱后放入姜末爆香再放入番茄沙司或者番茄醬白糖(用番茄醬要多加白糖)

加鹽雞精再放入菜花翻炒均勻上色后再加水淀粉勾芡就OK了

二、三鮮菜花

材料：菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。

調味料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。

1、豬肉剁泥，加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個(gè)方向攪拌上勁后加入蔥姜末、香油拌勻。

2、鍋內坐油，將做法（1）擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。

3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發(fā)后洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷。

4、鍋內放少許油，下蔥姜爆香后放入肉丸和木耳，放醬油、糖、雞精、胡椒粉調味，加適量水。

5、水開(kāi)后，放入菜花和西紅柿，待斷生后起鍋，放入香菜碎即成。

花菜炒肉絲

　　用料：花菜、里脊絲、青紅椒絲、生姜片。

　　調料：醬油、糖、雞精、淀粉、色拉油、鹽。

　　做法：1、花菜洗凈，摘成小朵，過(guò)水焯至斷生。

　　2、里脊絲加入醬油、糖、雞精、淀粉腌至入味。

　　3、鍋內放油，放入做法二的里脊絲煸炒變色后隨即加入做法一的菜花和青紅椒絲煸炒。

　　4、加入鹽調味，起鍋即成。

木耳青椒燒菜花

原料：

木耳六七朵、青椒兩三個(gè)、菜花半斤掰成朵、蔥姜切粒。

做法：

1、油燒至八分熱時(shí)，將所有材料一起倒入翻炒；

2、放入適量鹽、糖，少許醬油繼續翻炒；

3、最后放入耗油再倒少許清水，翻炒，蓋上鍋蓋稍燜一會(huì )，即可。

雙花

原料：西蘭花、菜花、胡蘿卜、咖喱粉、大料、蔥花。

做法：

1、西蘭花、菜花掰成小朵洗凈，胡蘿卜切丁，大料掰開(kāi)成小塊；

2、燒開(kāi)水后，分別將菜花和西蘭花焯一下?lián)瞥龃?。菜花不易熟，焯的時(shí)間要比西蘭花長(cháng)個(gè)二十秒；

3、鍋熱倒油，下大料塊、咖喱粉和蔥花爆香；

4、倒入胡蘿卜丁炒勻；

5、鍋入倒入少許水，將胡蘿卜丁燜一小會(huì )；

6、倒入焯好的西蘭花和菜花，翻炒勻，再加入一點(diǎn)水，燜2分鐘；

7、最后調入少許鹽調味即可。

炒青花椰菜

材料:

青花椰菜200公克，紅蘿卜片30公克，黃甜椒片30公克，黑木耳片25公克，美白菇25公克，蒜末10公克，高湯60㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，細砂糖少許，米酒少許，香油少許

做法:

1.青花椰菜切小朵，削除表面粗纖維后洗凈，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出沖冷水備用；美白菇去尾端，沖洗后瀝干水份備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香蒜末，放入紅蘿卜片拌炒，加入黃甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均勻。
3.于作法2鍋中倒入高湯、所有調味料以及作法1青花椰菜爆炒均勻至收汁即可。

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