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現在我們吃的蔬菜的這些部位是毒素的集中地，含有大量的細菌和農藥，是不能吃的，可能導致中毒。下面一起和51養生網(wǎng)小編了解下吧。

1、青椒蒂部

種植青椒為了預防蟲(chóng)害。因此會(huì )噴灑大量的農藥，這樣青椒才賣(mài)相好。由于青椒的植株矮小，噴灑的農藥也是自上而下，那么比如會(huì )在青椒蒂部堆積起來(lái)，農藥最多。

2、白菜的菜幫

白菜的菜幫是農藥殘留最多的地方。因為當菜農噴藥的時(shí)候，藥液會(huì )順著(zhù)菜葉流到菜幫部位，使得其菜蒂和根部含有大量的農藥。而菜幫受到風(fēng)吹雨打的程度小，因此農藥很難被沖刷或者是分解掉，而且這些部位隱蔽性好，細菌也容易滋生，這就導致了白菜菜幫部位毒素最為集中。

3、豆角兩頭和兩側

吃豆角前要先將兩角去掉，不是因為嚼不爛，而是這些部位有毒素。四季豆兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲里，含有一種植物血球凝集素和皂素等有毒因子，是不能吃的，一旦吃了會(huì )導致惡心、嘔吐等癥狀，甚至是眩暈！

4、土豆皮

土豆里含有茄堿成分，茄堿在體內累積到一定量后就可能引起慢性中毒。由于癥狀不明顯，往往容易被忽視。攝入過(guò)量主要表現為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。

你學(xué)會(huì )了嗎？