炒河粉是一道廣東美食，我下班回家時(shí)，經(jīng)常會(huì )在下班路上的小攤上買(mǎi)一份吃，特別香！我回家嘗試自己做，卻怎么也做不出這個(gè)味道。
前幾天攤販老板告訴我要回老家了，他是廣東人，回去后再也不會(huì )來(lái)了。于是將炒河粉的秘訣告訴了我，以后饞了可以自己做。經(jīng)過(guò)老板的指教，我做出的河粉果然好吃了，而且河粉炒的不碎，好看又好吃。
今天小編就將炒河粉的秘訣傳授給大家，為何廣東人炒的河粉如此好吃？攤販老板：只因加了幾種料......不好吃都難！趕緊學(xué)起來(lái)吧，記得轉發(fā)收藏哦。
黑椒腸芽菜炒河粉
配料：
烹飪步驟：
1.準備好所需食材，香腸切片，菜心與小蔥切段，蒜子拍碎
2.鍋中少油，放入香腸煸至焦香后盛出備用
3.再起鍋，爆香蒜末后放入菜心段炒至變色
4.加入豆芽一起翻炒
5.豆芽稍軟后放入河粉，大火翻炒，此時(shí)加入鹽，生抽等調味料快速翻炒，這里最好是用筷子代替鍋鏟，好處是不會(huì )把河粉炒的碎掉
6.臨出鍋時(shí)把之前炒好的香腸與小蔥段放入
7.大火快速炒勻，即可盛出享用
烹飪小貼士：
1、炒河粉火候很重要，火要夠大，鍋要夠熱，炒的時(shí)候可借助筷子不用鍋鏟，這樣炒出來(lái)的河粉不易斷碎，好吃又好看哦。
2、炒河粉配菜可隨自己喜好，愛(ài)吃什么搭什么就可以了。
3、疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門(mén)冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，因此人們食用豆芽可以減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，能夠防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。
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