我倆白天沒(méi)什么事做，又不想逛街的時(shí)候，就會(huì )跑去新華
書(shū)店里看書(shū)，“書(shū)非借不能讀”這句話(huà)一點(diǎn)都不錯。
兩個(gè)平時(shí)不看書(shū)的人在書(shū)店里卻看得津津有味的。我喜
歡看烹飪方面的書(shū)，在3樓，他就拿他喜歡的書(shū)過(guò)來(lái)跟我一
起看。每次去書(shū)店，都能找到座位坐著(zhù)，霍霍太好了！
這個(gè)方子是在一本叫巧廚娘的烹飪書(shū)上看到的，一直記著(zhù)，
回到學(xué)校就嘗試了。剛開(kāi)始只是試試，沒(méi)想到那么好吃，
某臭的評價(jià)是特別的好吃，有種驚艷的感覺(jué)。之前也做過(guò)
挺多乳酪蛋糕的，比如說(shuō)歡歡的蘇芙蕾乳酪蛋糕（重乳酪），
輕乳酪蛋糕等等，但我覺(jué)得這是我吃到過(guò)最好吃的輕乳酪蛋糕了。
味道很像重乳酪的。
【輕乳酪蛋糕】6寸
材料：
A、奶油奶酪150克
B、蛋白3個(gè)
制作：
1、2準備好所以的材料，低筋面粉和玉米淀粉過(guò)篩。模具四周和底部墊上油紙，再在
油紙上涂上黃油。
3、奶油奶酪，鮮奶，黃油放入碗里一邊隔水加熱一邊攪拌直到奶酪完全融化變成細膩
的奶酪糊。
4、分別加入3個(gè)蛋黃迅速攪拌均勻
5、把碗里從水里拿出，加入過(guò)好篩的玉米淀粉和低筋面粉攪拌均勻后蓋上濕布待用。
6、蛋白加入綿白糖打發(fā)直硬性發(fā)泡（拿起打蛋器上蛋白成倒三角形狀）。
7、將打發(fā)好的蛋白拌入5中的奶酪糊中，用翻拌的方式將兩者拌勻。
8、拌好后倒入準備好的模具中，在桌面上震蕩幾下。
9、烤盤(pán)加入水高大概1厘米，放入烤箱預熱。
烘焙：120度 下層140分鐘。
烤好后，拿出來(lái)放涼，微熱時(shí)脫模放入冰箱冷藏后
食用最佳。這個(gè)量7寸的模應該合適了，我用6寸的，所以
奶酪糊有剩余，就烤了個(gè)小的。
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