前幾天在電視上看到有韓國主婦教做韓國泡菜，忍不住手癢，去市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)一顆大白菜，只花了1元，菜心也是有點(diǎn)黃，似乎不是那種泡菜專(zhuān)用黃心的白菜，也只好將就了。整個(gè)制作過(guò)程沒(méi)有太高的的難度，需要的僅僅是時(shí)間。喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)辣椒粉，我只能吃中辣而不能吃特辣的味道。
主料：大白菜1棵約1500克、雪梨160克、白蘿卜200克
配料：大蒜30克、生姜15克、辣椒面1湯匙、味精1茶匙、鹽8/3湯匙
制作：
1、 大白菜縱向切成4瓣。
2、 用2湯匙的鹽把白菜葉子抹勻。
3、 壓一個(gè)注入清水的盆。
4、 腌制4小時(shí)，上下翻動(dòng)一下，再腌制6小時(shí)。
5、 用清水把腌好的白菜沖洗干凈，擠干水分。
6、 白蘿卜、雪梨刨成絲，大蒜、生姜切末。把白蘿卜、雪梨、生姜、大蒜、辣椒粉、鹽、味精放入大碗中。
7、 用帶著(zhù)一次性手套的手揉勻。
8、 把拌勻的調味料，抹在白菜葉子上，再卷起來(lái)。
9、 把卷好的白菜放入可以密封的容器中密封好，放置在冰箱中5天左右就可以吃了。
關(guān)鍵：
1、 白菜第一次腌制好以后一定要用清水洗去多余的鹽分。
2、 所有接觸白菜和調料的容器都應該潔凈無(wú)油，否則容易變質(zhì)。
