9月10月正是吃螃蟹的時(shí)候，不但蟹肉肥美，還富含多種維生素。不過(guò)有不少人吃了螃蟹后會(huì )發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿(mǎn)，腹部白潔。蟹要現蒸現吃，不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除：
清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著(zhù)的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn)；蟹鰓，即長(cháng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。不要與茶水同食。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內不要喝茶。茶會(huì )使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、
腹瀉。
此時(shí)柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時(shí)吃。因為柿子中的鞣酸等成分會(huì )使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(cháng)時(shí)間留在腸道內會(huì )發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、
腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。
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