馬上就要過(guò)中秋節了
這幾天各式月餅又火了
但是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到
有市民在家翻出了
被遺忘10年的老月餅
更令人奇怪的是，這陳年月餅
竟然沒(méi)發(fā)霉也不長(cháng)毛！
市民周先生說(shuō)：2010年，一家人從上海金橋路的老房搬走了，但老人家戀舊，還是經(jīng)常會(huì )回去。今年9月，90歲的老父親在老房整理東西時(shí)，翻出了一盒放了好多年的克莉絲汀月餅，拎袋和外包裝均完好。
周先生說(shuō)這盒克莉絲汀月餅
里面原本有6個(gè)
以前吃掉了4個(gè)，盒子里還剩2個(gè)
這剩下的月餅獨立小包裝上面
敲印的日期竟是
2010年8月30日
老人家拆了一個(gè)
發(fā)現月餅外表很正常
聞一聞，味道也無(wú)異
老人不舍得扔
就放在鍋里加水煮，還吃了兩口
兒子周先生嚇一跳
趕緊將老人攔了下來(lái)
放了10年的月餅怎么還能吃呢！
但10年了，不發(fā)霉不長(cháng)毛！
這月餅里到底加了什么東西？
記者看到，這個(gè)陳年月餅是個(gè)方形的“胚芽白蓮”月餅。從背面看，塑料小包裝內還有一個(gè)標注“不可食用”的脫酸素劑。
周先生說(shuō)：月餅的包裝很好，每個(gè)獨立小包裝的月餅都裝在一個(gè)圓形的紙盒中，再裝入一個(gè)大紙盒。大盒子上的說(shuō)明，該月餅的保質(zhì)期是45天。
這10年的老月餅光澤飽滿(mǎn)
看上去和今年的新月餅沒(méi)什么兩樣
莫非這就是傳說(shuō)中的“老面皮”……
能翻出一盒“十年不腐”的月餅
已經(jīng)十分不容易了
誰(shuí)知這位周先生
后來(lái)又在老房中翻找出了
幾個(gè)已過(guò)保質(zhì)期
但同樣“金身不壞”的月餅
周先生又拿出了一小盒
“喬家柵”品牌的月餅
這一小盒月餅有3個(gè)，用密封的塑料袋封裝，上面有“凈含量：180g”等字樣。生產(chǎn)日期是2017年9月1日，沒(méi)有任何霉壞的痕跡。
這還沒(méi)完
緊接著(zhù)，周先生又拿出了另一個(gè)
2010年左右的月餅
日期已經(jīng)有點(diǎn)模糊，也沒(méi)有壞
但包裝上沒(méi)有印廠(chǎng)家或品名
與它們形成鮮明對比的則是
周先生翻出的
幾個(gè)杏花樓、新雅月餅
都霉爛得很厲害了……
那到底周先生家的幾個(gè)月餅
為何會(huì )“十年不腐”？
記者撥通了克莉絲汀熱線(xiàn)電話(huà)
接線(xiàn)員一聽(tīng)是2010年的月餅
反應中也透著(zhù)一絲驚奇……
之后，接線(xiàn)員表示
會(huì )將情況反饋給相關(guān)負責人
但截至發(fā)稿，記者還未收到回復
品牌沒(méi)回應
記者又咨詢(xún)了
上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì )
專(zhuān)家表示，可能不是因為防腐劑
專(zhuān)家吉鶴立認為：水分含量是關(guān)鍵因素。
近年，消費者在飲食口味上出現了偏向少糖少油的轉變，因此月餅生產(chǎn)廠(chǎng)家在用料上，在生產(chǎn)的加工工藝上，漸漸有了改善。
月餅成品后，糖脂混合，經(jīng)過(guò)一個(gè)乳化過(guò)程，如果月餅表面的水份達到3％以下時(shí)，月餅就會(huì )像包了一層膜，被“塑封”起來(lái)，這樣各種菌類(lèi)都無(wú)法生長(cháng)。
當然保存環(huán)境也要比較干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房應該具備這種條件。
專(zhuān)家表示，如果沒(méi)有上述條件
即使防腐添加劑超標
月餅也無(wú)法保存這么長(cháng)時(shí)間
所以市民們可以放心
月餅里沒(méi)有防腐劑泛濫
且我國對食品添加劑的管理非常嚴格
一旦發(fā)現企業(yè)違規，便會(huì )重罰
最后還是要提醒大家
任何食品都有保質(zhì)期
過(guò)了保質(zhì)期的食品
即使“賣(mài)相”還好，也不能食用
（原標題：驚呆！老伯翻出盒10年前的月餅，不長(cháng)毛不發(fā)霉！用了什么防腐劑？結果竟是……）
來(lái)源：新民晚報、新聞坊
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