制作方法：
豬棒骨或脊骨3斤
山楂3粒
桂皮3片
花椒3克
大料2克
陳皮1克
香葉1克
丁香2克
料酒20毫升
生抽30毫升
老抽15毫升
白糖2克
鹽5克
黃醬30克 說(shuō)起北方人，應該沒(méi)人沒(méi)有吃過(guò)醬骨頭
這也是到北方一定要必點(diǎn)的一道菜
濃濃的醬汁醬到骨髓里的味道
實(shí)在是回味無(wú)窮啊
1
將豬骨放入清水中浸泡兩小時(shí)以上，期間換幾次水，去除血污；
2
將豬骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出豬骨；
3
另煮一鍋熱水，水將沸時(shí)放入焯過(guò)的豬骨，放入所有配料和調料，大火煮沸，轉達小火繼續煮一個(gè)小時(shí)；
4
最后大火收一下湯汁即可
小貼士
1．豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，都行；
2．燉豬骨的香料可以根據現有的材料來(lái)選擇，只有花椒、大料也沒(méi)關(guān)系；
3．白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮。
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