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煮一鍋奶白魚(yú)湯的4個(gè)小竅門(mén)—【蘿卜鯽魚(yú)湯】最簡(jiǎn)單的調味方法

材料：鯽魚(yú)，白蘿卜，姜，鹽

步驟：

1.姜切絲，白蘿卜去皮切絲，鯽魚(yú)去鍶去內臟，去黑膜徹底清洗干凈，表面擦干水份備用。

2.熱鍋下油，油熱后，下鯽魚(yú)煎至兩面金黃。（煎魚(yú)不破的法子，請移步這兒：煎魚(yú)不破皮的五個(gè)妙招）

3.下姜絲煸香后倒入沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)的開(kāi)水，大火煮20分鐘后轉中火煮至湯汁濃白。

4.加入蘿卜絲，煮軟后加鹽調味，起鍋撒少許香菜末即可

PS：

煮一鍋奶白魚(yú)湯的4個(gè)小竅門(mén)：

一：煎！魚(yú)一定要先煎至表面金黃出香味才能保證魚(yú)濃湯稠無(wú)腥味。

二：加開(kāi)水！雖然加冷水也能煮出奶白湯，但是相比較而言，加開(kāi)水做起來(lái)更容易，效果也更好。

三：火候！先大火煮20分鐘左右再轉中火煲。。。整個(gè)煮的過(guò)程中，一定要保證湯汁翻滾。

四：輔料和調味！蘿卜絲一定要等湯徹底煮好后再加，才不會(huì )影響成色。起鍋前再調味，保證煮的過(guò)程中是純粹的魚(yú)鮮。我只加了鹽，你也可以根據自個(gè)的喜好調整。