吃人參的季節就要到了 - 東北特產(chǎn) - 人參特產(chǎn)論壇 |東北特產(chǎn)|東北美食|東北旅游 - ...
| 孫雪是椒江一家公司的文員，夏天時(shí)她胃口不開(kāi)，幾個(gè)月就輕了五六斤?，F在天氣轉涼了，孫雪從藥房買(mǎi)了不少人參，希望能好好補補身體，把夏天“損失”的盡快補回來(lái)。
<P> 入秋后，與孫雪有同樣想法的人不少。中醫專(zhuān)家提醒市民，人參的確是冬季進(jìn)補的好選擇，但是也要適可而止，太過(guò)或不及都是不正確的。不同體質(zhì)的人要根據自己的體質(zhì)選擇不同的滋補品，不要盲目跟風(fēng)。</P>
<P> <STRONG>冬季較其他季節更適合吃人參</STRONG></P>
<P> 據臺州市中醫院李偉林主任中醫師介紹，人參以補氣為主，目前市場(chǎng)上多見(jiàn)的高麗參、紅參等都是經(jīng)過(guò)了多道工序加工而成，都是偏于溫補的。而冬天由于寒冷，像人參這種溫補類(lèi)藥品就可以補充人體內的陽(yáng)氣，尤其適合氣虛的人食用。同時(shí)由于冬季人體脾胃好，易吸收，就比較適合進(jìn)補。當然，進(jìn)補前最好先調理好脾胃。</P>
<P> 李主任說(shuō)，人參的好處也是不少的，能調節中樞神經(jīng)系統，改善大腦的興奮與抑制過(guò)程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動(dòng)的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用；冬天吃人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常；人參皂苷和人參多糖是人參調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用；人參中含有的人參皂苷，可以提高人體的抗應激作用（抗缺氧、耐高溫和低溫的能力）。 </P>
<P> <STRONG>不是所有人都適合吃人參</STRONG></P>
<P> 黃先生最近喝了好幾場(chǎng)喜酒，作為長(cháng)輩的他每次喝完酒都能收到一盒人參?，F在到了進(jìn)補的季節，他也很想給自己好好補補，于是開(kāi)始每天吃人參?？蓻](méi)過(guò)幾天，黃先生就覺(jué)得自己喉嚨痛、鼻腔干、臉上還發(fā)痘。</P>
<P> 李偉林主任告訴記者，不是所有人都適合吃人參的，有些體質(zhì)壯實(shí)、血壓高、臉色紅潤、肥胖、氣血旺、新陳代謝旺盛的人就不適合吃，吃了不但不能進(jìn)補，反而會(huì )出現類(lèi)似黃先生這種癥狀，還會(huì )使中風(fēng)發(fā)病率增高、出鼻血等等，所以千萬(wàn)不能盲目進(jìn)補。</P>
<P> 在進(jìn)補時(shí)要注意適量，俗話(huà)說(shuō)“氣有余便是火”，也就是說(shuō)不控制量吃太多人參就容易上火。任何補藥服用過(guò)量都是有害的，一定要根據自身的體質(zhì)來(lái)進(jìn)補。</P>
<P> 另外，大部分的肝病患者是不適合吃人參的，尤其是紅參，因為肝病患者大多陰虛，而人參是補氣偏溫的，所以不太適合；痰熱壅盛型慢性支氣管炎的病人吃人參會(huì )使氣急胸悶加重，而氣虛體衰的患者吃了人參反有益于病情的改善；酗酒厲害者也不適合人參進(jìn)補；人參與蘿卜不能同時(shí)進(jìn)補的說(shuō)法也是片面的，有些體質(zhì)的人同時(shí)服用人參和蘿卜反倒有益。所以李主任提醒大家，在進(jìn)補前最好去看一看中醫，讓專(zhuān)家分析一下自己的體質(zhì)，有余者瀉之，不足者補之，缺什么補什么，而不是盲目進(jìn)補。</P>
<P> <STRONG>人參的吃法有很多</STRONG></P>
<P> 人參的吃法很多：在中藥內可入湯煎服，也可入丸藥吞服，還可浸酒分飲。日常服法可研成粉末裝入膠囊內，空腹服1.5至3克。</P>
<P> 服用單味人參時(shí)，最好隔水燉，燉前以濕布包裹人參，待參條回軟后，把人參切成薄片。把3克切片人參放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的人參片可再燉兩次飲服。為了避免浪費，最后可連湯帶渣一起吃下。需要注意的是，參汁燉好后，不要急于揭開(kāi)蓋，應待其自然降溫，待參汁稍涼時(shí)服。也可以加點(diǎn)枸杞之類(lèi)的滋補品混合一起蒸、燉。也可以將人參與禽類(lèi)一起煲湯，就是一道非常美味的菜肴。</P> |
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