臺北市全昌堂中醫診所中醫師鄭愛(ài)蓮提供兩個(gè)簡(jiǎn)單的食療方法：
１、胃寒的人，可以飲用姜棗茶，生姜5片、紅棗10個(gè)，用水煎煮。
２、氣滯胃痛的人，可以飲用佛陳飲，佛手10克，陳皮10克，用水煎煮后去渣，也可以加入蜂蜜分次溫服。
中醫建議保養胃的方法為：
１、注意飲食要定時(shí)定量，以清淡、易消化的食物為主。
２、減少應酬與活動(dòng)，生活規律，勿過(guò)晚、過(guò)勞，睡眠充足、不要熬夜。
３、減輕壓力與緊張，盡量保持情緒穩定。
４、注意天氣變化，不要受寒。
５、平時(shí)可以服用健脾益氣的藥，如四君子、香砂六君子、脾胃散、人參健脾丸等。
如何養護胃
保暖
秋涼之后，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部保暖，及時(shí)添加衣服，夜晚睡覺(jué)應蓋好被褥，以防腹部著(zhù)涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。另外，胃病患者“秋凍”一定要適度，不要勉強挨凍而凍出病來(lái)。
飲食
胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃黏膜和潰瘍面而加重病情。胃病患者要注意忌嘴，不吃過(guò)冷、過(guò)燙、過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)粘的食物，切忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時(shí)應注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃黏膜而導致病情惡化。
靜養
專(zhuān)家認為，人的情緒、心態(tài)與胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展密切相關(guān)。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定。避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時(shí)，注意勞逸結合，防止過(guò)度疲勞而影響了胃病的康復。
運動(dòng)
腸胃病人要結合自己的體征，進(jìn)行適度的運動(dòng)鍛煉，以提高機體抗病能力，減少疾病的復發(fā)，促進(jìn)身心健康。
秋季養胃先要吃好早餐
秋天是胃病的好發(fā)季節，要保護好胃就要吃好早餐。
一夜睡醒，體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時(shí)急需補充能量與營(yíng)養，如果夜間胃里分泌的胃酸沒(méi)有食品去中和，會(huì )刺激胃黏膜而導致胃部不適，久之則可引起炎癥、潰瘍??；早上不進(jìn)食，就不能彌補夜間喪失的水分和營(yíng)養素，使血粘度增加，不利于一夜間產(chǎn)生的廢物排出，從而增加患結石以及中風(fēng)、心肌梗死的危險。然而不少人由于起床太晚，只能隨便吃一點(diǎn)或干脆不吃早飯，這樣的確省事，但對健康的影響是可想而知的。還有一些主張“體內環(huán)?！?，提倡“生機飲食”的人，一大早就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營(yíng)養及清理體內廢物?？纱朔ê雎粤艘粋€(gè)最重要的因素，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環(huán)境。身體溫暖，微循環(huán)才會(huì )正常，氧氣、營(yíng)養及廢物等的運送才會(huì )順暢。從中醫角度看，吃早餐時(shí)是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶的。所以，要想護好胃，應該注意以下兩點(diǎn)：
1.早餐要吃熱。吃“熱食”才能保護“胃氣”。中醫學(xué)說(shuō)的胃氣，其實(shí)是廣義的，并不單純指“胃”這個(gè)器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時(shí)候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現收縮的狀態(tài)，假如這時(shí)候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個(gè)系統更加攣縮、血流更加不順。也許剛開(kāi)始吃喝冰冷食物的時(shí)候，你不覺(jué)得胃腸有什么不舒服，但日子一久或年齡漸長(cháng)，你會(huì )發(fā)現怎么吸收不到食物精華，好像老是吃不結實(shí)，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來(lái)越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時(shí)常感冒，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
2.早餐搭配要合理。合理指的是富含水分和營(yíng)養。牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種，還應加上其他“干點(diǎn)”，因為谷類(lèi)食品在體內能很快分解成葡萄糖，糾正一夜后可能產(chǎn)生的低血糖，并可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營(yíng)養素的利用率。所以谷類(lèi)食品是不可缺少的。但這類(lèi)食品消化較快，過(guò)兩三個(gè)小時(shí)就會(huì )感到饑餓(尤其是吃泡飯、粥)，因此還要有適量的蛋白質(zhì)和脂肪、雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃里停留較久，還能使人整個(gè)上午精力充沛。另外還需吃一點(diǎn)水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類(lèi)等食品在體內氧化后生成的酸根，達到酸堿平衡。早餐不宜太油，特別是油炸食品，否則會(huì )給胃腸增加太重的負擔，并使脂肪攝入過(guò)量。也不要常把方便面當早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。早上第一餐，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等，然后再配著(zhù)吃些蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等。因為牛奶容易生痰、容易過(guò)敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。
養胃美食
■木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿(mǎn)有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
鯇魚(yú)，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。
■參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。
制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。
功用：補氣健脾養胃。
食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。
母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。
黃芪能補氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗潰瘍、抗炎等。
黨參補中益氣，益血生津。
大棗能健胃補血，滋養強壯。
■砂仁黃芪豬肚
用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個(gè)。
制法：豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。
功用:益氣健脾，消食開(kāi)胃。適用于脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛?？捎糜谖赶麓辜奥晕秆撞∪?。
食物功效：砂仁能行氣和胃，醒脾，用于胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進(jìn)消化液分泌和增強胃腸蠕動(dòng)的作用。
豬肚能健脾胃、補虛損。
■黃芪內金粥
用料：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個(gè)，糯米80克。
制法：將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。
功用：消食和胃。用于脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏等。
食物功效：黃芪能補氣固表，斂瘡生肌。薏米健脾滲濕，除痹止瀉。赤小豆能利濕退黃，清熱解毒。雞內金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運動(dòng)機能增加，排空加速。糯米能補中益氣。
■淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，雞內金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、雞內金水煎取汁，調入蜂蜜，攪勻。日1劑，分兩次溫服。
功用：健脾消食。用于脾胃虛弱，運化不健之食積不化、食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾補肺，固腎益精。用于消化不良，小兒厭食癥?；瓷剿?，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，故有增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜能補中益氣，潤腸通便，對創(chuàng )面有收斂、營(yíng)養和促進(jìn)愈合作用。
入秋以后，天氣轉涼，是胃病的多發(fā)或復發(fā)季節，尤其是十二指腸潰瘍病患者。由于胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，冷空氣刺激可使胃酸分泌大量增加，并削弱胃黏膜的保護能力，因而容易犯病。其次，天氣轉涼可導致人們食欲旺盛，加重胃及十二指腸的負擔。加之當今社會(huì )人們工作緊張、食無(wú)定時(shí)，喝酒、吃辣過(guò)多，加上防護不當，都可誘發(fā)胃病，出現泛酸、腹痛、食后飽脹、惡心、嘔吐等不適。那么，秋涼以后如何保護胃呢？
1、飲食合理有規律。食物應新鮮清潔，按時(shí)進(jìn)食。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜。不吃生冷、過(guò)熱、過(guò)硬、油膩和刺激性食物。要細嚼慢咽，不要過(guò)度饑餓，戒煙戒酒，減少潰瘍復發(fā)和惡化。
2、注意保暖，加強鍛煉。秋涼以后，晝夜溫差變化大，注意胃部保暖，隨氣候變化隨時(shí)增減衣服，防止腹部著(zhù)涼引發(fā)胃痛。適度鍛煉，改善胃腸道的血液循環(huán)，增強體質(zhì)，減少疾病復發(fā)。胃病患者不宜采取人們常說(shuō)的“春捂秋凍”的方法，穿得太少容易凍出病來(lái)。
3、保持情緒穩定，精神愉快，避免不良情緒的刺激。因為胃和十二指腸潰瘍與人的心理、情緒息息相關(guān)，過(guò)度的憂(yōu)郁、緊張、焦慮和憤怒都能誘發(fā)胃病。
4、謹慎用藥。禁服對胃黏膜有強烈刺激性的藥物。如確因病情需要服用這些藥物，應在醫生指導下，采用飯后服用或同時(shí)加用保護胃的藥物。另外，慢性胃病患者服藥后，即使癥狀消失，也不等于胃病徹底治愈，還需繼續服藥一段時(shí)間，以鞏固療效。
若能注意以上幾方面，科學(xué)安排生活，注意勞逸結合，保證充足睡眠，一般能防止秋季胃病復發(fā)。
消化科專(zhuān)家劉雁冰
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