因而可防治便秘， 使人容光煥發(fā)。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，它還含有豐富的油脂，可以潤腸通便。并且具有很好的潤膚美容的功效。經(jīng)常食用有強身健體，提高機體抗病能力等作用。

　　主料：菠菜

　　配料：腰果

　　調料：鹽、白糖(少許)、香油、姜汁各適量

　　做法：將菠菜摘洗干凈汆燙后用涼水過(guò)涼，切成小段放入盆中。腰果下入油中炸成金黃色撈出，控凈油放在菠菜盆中加入調料拌勻即可裝盤(pán)。

　　特點(diǎn)：菠菜碧綠腰果金黃，軟爛鮮香，咸鮮適口。

營(yíng)養與健康：

　　食用菠菜時(shí)不可直接烹調，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。雖然菠菜含鐵量較高，但其中能被吸收的鐵并不多，故不宜用來(lái)補鐵補血，也不宜給小孩多吃。腰果含油脂較豐富，故不適合膽功能?chē)乐夭涣颊呤秤?。有多人對腰?尤其是變質(zhì)的腰果)過(guò)敏， 要引起注意。